Wine Discovery

​Рождество — время магии и уютных вечеров. Чтобы не проводить весь праздник у плиты, приготовьте эти креветки в нежном сливочном соусе. Блюдо выглядит по-настоящему празднично, а на вкус оно не уступает ресторанным шедеврам. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок. Дом сразу наполнится согревающим праздничным ароматом. Добавьте специи и лимонную цедру. Влейте рыбный бульон. Это основа соуса, которая сделает креветки невероятно сочными...

Вино давно стало самостоятельным подарком, не требующим повода или объяснений. Но зная характер напитка, его легко сделать ещё выразительнее. Разберём три примера от игристого до виски. Французский креман категории экстра брют, без добавления дозажного ликёра после дегоржажа — удаления осадка. Тонкие стойкие пузырьки, свежий и насыщенный вкус, солоноватое послевкусие с цитрусовыми и поджаренными нотами. Выдержка на осадке более 36 месяцев даёт глубину, но не утяжеляет стиль. Это игристое не про десерты...

Италия — это не только паста и пицца, но и потрясающие десерты, которые готовятся из простых продуктов. Сегодня делимся рецептом традиционного хрустящего хвороста. Главный секрет его необычного вкуса и цвета — красное вино, которое добавляется в тесто. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и немного лимонной или апельсиновой цедры для аромата. Сделайте углубление и влейте яйца, масло, вино и воду. Замесите эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. При необходимости добавьте муку или воду...

Рождество начинается, когда дом наполняется ароматами выпечки, ванили, цедры и шоколада. Мы нашли рождественские десерты и подобрали к каждому вино, которое раскроет их лучше всего. Рождественский хлеб панеттоне — высокий, воздушный, щедро наполненный изюмом, цукатами и орехами. Панеттоне не терпит суеты: он создаётся медленно и так же медленно раскрывается. Его дополняет Sidus Montecucco Pianirossi, 2021. В бокале чувствуется спелая вишня, тёмные ягоды и тонкие пряные штрихи. Во вкусе —  приятная...

Вина дороже 100 000 — это особая категория: одновременно предмет роскоши, инвестиционный актив и культурный символ. Покупатель платит здесь не только за аромат и вкус в бокале, а за сложный коктейль из дефицита, истории, бренда и будущего роста цены. Что превращает бутылку вина в объект, сопоставимый по стоимости с автомобилем или ювелирным украшением? https://www.haut-brion.com/savoir-faire/ 1. Экономика дефицита и редкости Чем меньше предложение и выше спрос, тем выше взлетает цена. У сверхдорогих вин предложение объективно ограничено...

Игристые вина — категория, которая кажется сложной до тех пор, пока не понять простой принцип: пузыри рождаются благодаря вторичной ферментации. Разница — в том, где, как долго и каким способом она проходит. Разбираем популярные методы и основные стили: от строгого шампанского до свободных петнатов. 1. Традиционный метод Самый затратный и самый медленный способ. Вторичная ферментация проходит в бутылке — именно это даёт тонкий перляж, ноты выпечки и долгий срок жизни вина. Ключевые этапы: · подготовка...

Тоскана — это место, где винные истории рождаются на холмах, между древних стен и бесконечных рядов лоз. Многие винодельни здесь создавались ради мечты. Мы собрали три хозяйства, которые сохранили характер Тосканы и при этом создали свой собственный стиль. Это истории — о людях, земле и винах. 1. Canneto — тосканская классика, которую возродила компания друзей Как мечта стала реальностью У многих ценителей вина хотя бы раз возникала мысль: «Вот бы купить маленькую винодельню в Италии…». Команда друзей из Швейцарии так и сделала это...

Органическое виноделие — это не просто отказ от химии, а осознанный выбор в пользу природы, качества и прозрачности. Такие вина создаются без пестицидов, синтетических удобрений и генно-модифицированных дрожжей. В основе — устойчивое виноделие: подход, при котором виноградник — не объект контроля, а экосистема, о которой заботятся, сохраняя здоровье почвы и биологическое разнообразие. Такое вино — не просто напиток. В нём ощущается характер земли, солнечного тепла и климата. Ниже — два примера винодельни,...

Если хотите попробовать шампанское с яркой семейной историей — AR Lenoble идеальный кандидат. Сегодня рассказываем историю этого шампанского, а в конце письма делимся советом, как выгоднее его купить. Тридцать лет назад маленькие дома Шампани столкнулись с серьёзным кризисом: в начале 1990-х из-за войны в Персидском заливе и падения спроса многие семейные винодельни были на грани разорения. Champagne AR Lenoble мог быть продан крупным компаниям, но Анна Малассань — дочь Жана-Мари Малассань — отказалась от престижной работы в Париже, чтобы сохранить семейное наследие...

Бухгалтеру важно внимание — что-то, что поможет создать небольшой личный праздник. Вино — отличный формат: уместно, красиво, универсально. Собрали четыре варианта с чем именно можно подарить. Для кого: для любителя сладких, мягких, ароматных вин. Золотистое десертное вино с нотами мёда, цукатов, сухофруктов и карамели. Вкус насыщенный, сладость сбалансирована, послевкусие с яблоками, грушами и жареными фруктами. Подарить вместе: Для кого: для тех, кто любит атмосферу праздника и лёгкие сладковатые игристые...

Новая Зеландия известна солнечными винодельнями Мальборо и уникальной культурой маори. Их древняя традиция коха — дар как знак уважения и гостеприимства — стала основой философии вин Koha, созданных семьёй маори в премиальном субрегионе страны. Эта статья — о том, как наследие маори и терруары Новой Зеландии соединились в одном бренде. Виноделие в Новой Зеландии развивалось благодаря иммигрантам из Европы: Далмации (Villa Maria), Испании (Vidal), Германии (Neudorf), Австрии (Seifried) и Ливана (Corbans)...

Испанцы умеют делать вино, но один человек решил пойти дальше. Его вдохновили не солнечные виноградники, а туманные холмы Шотландии. Так родилась идея создать Glen Silver’s — виски, в котором кельтская выдержка встретилась с южным темпераментом История шотландского виски начинается в XV веке. Первое письменное упоминание относится к 1494 году: в налоговой книге указано, что брат Джон Кор получил ячмень «для изготовления аква витэ» — «воды жизни». В то время перегонка спирта была ремеслом монахов, а не промышленным производством...