Wine Discovery

Представьте семью, которая больше двухсот лет передаёт из рук в руки искусство дистилляции. Здесь коньяк до сих пор делают без карамели, сахара и ускоренных методов — только терруар, время, медные аламбики и лимузенский дуб. Казалось бы, зачем таким традиционалистам эксперименты? Но именно этот дом уже выпускал джин, о‑де‑ви и Pineau des Charentes. А теперь взялся за виски. И сразу тремя релизами. Рассказываем про виски от знаменитого коньячного дома Daniel Bouju. В 1805 году Пьер Шовен переехал в Сен‑Прёй...

Херес — это одна из самых выразительных категорий вина, с уникальными стилями, удивительной технологией производства и историей, уходящей в глубь тысячелетий. Дать хересу второй шанс значит открыть для себя мир вкусов, которых не встретишь больше нигде. История хереса начинается задолго до появления современной Испании. Первые лозы привезли финикийцы, и уже тогда регион Хереса, с его мягким климатом и особым сочетанием почв, показал, что здесь может рождаться нечто особенное. Позднее римляне развили виноделие, создав первые коммерческие поставки вина по Средиземному морю...

Магнум — бутылка объёмом 1,5 литра. Название происходит от латинского magnus — «большой». По сути, это две стандартные бутылки по 750 мл. В массовой культуре магнумы ассоциируются с шампанским на подиумах победителей. Но за эффектной внешностью скрывается вполне практическое назначение. Такой объём используют не только для игристых вин, но и для лучших тихих вин, предназначенных для долгого хранения. До середины XIX века бутылки выдували вручную, и их объём варьировался. В Англии, например, продажа...

Когда двое архитекторов решают бросить престижную профессию, чтобы заняться виноградарством, — это звучит как сюжет фильма. Но для семьи Бердяевых из Анапы это реальность, полная пота, бессонных ночей и счастливых случайностей. Мы поговорили с Вадимом и Ольгой о том, как распределяются роли в их «винном» браке и почему они поместили свои лица на этикетку. До «винодельческой эпохи» Бердяевы жили и работали на севере России, в далеком суровом Сургуте. Вадим Бердяев, потомственный архитектор, окончил...

Сегодня, 13 марта, отмечают Международный день рислинга. И это отличный повод разобраться, почему этот сорт по праву носит корону cреди белых и почему его вкус никогда не бывает скучным. Две трети всех рислинговых виноградников в мире сосредоточены именно в Германии. Этот сорт — настоящая визитная карточка страны. Его с любовью выращивают во всех винодельческих уголках: от крутых берегов Мозеля до солнечных холмов Пфальца и Рейнгау. История этого сорта уходит в XV век. Еще в 1435 году некий граф Катцельнбоген сделал запись в своей амбарной книге о покупке черенков рислинга...

Мир высокого виноделия держится на преемственности поколений и смелости новаторов. Мы подготовили обзор пяти легендарных хозяйств и их знаковых вин, в которых вековые традиции встречаются с современным История этого гиганта началась в 1884 году, когда 18-летний Фелипе Рутини прибыл в Мендосу из итальянского региона Марке. Основанная им Bodega Rural сделала его одним из «отцов-основателей» виноделия Аргентины. Сегодня на производстве царит хай-тек: виноград анализируют десятки камер, а электромагнитные клапаны сортируют ягоды с помощью оптико-волоконной связи...

Грузия — это страна, где виноградная лоза считается символом жизни и имеет сакральное значение. Легенда гласит, что Святая Нина крестила Грузию лозой. Воины перед битвой опоясывали себя лозой, веря, что она дарует новую жизнь даже после гибели. Это глубокое уважение к виноградарству на протяжении тысячелетий формировало культуру, нашло отражение в песнях, архитектуре и, конечно, в вине. Сегодня об этом наследии напоминает бренд с громким именем — Rustaveli. За этим названием стоит целая философия, объединившая древние традиции, современные технологии и высокое искусство...

Вы когда-нибудь замечали, как форма может объединять совершенно разные культуры? Вот, например, классическая русская матрёшка и итальянская бутылка вина. У них одна «комплекция»: округлые бока и покатые плечи. Англичане даже придумали специальный термин — bellied bottle («пузатая бутылка»). Но сходство не только в силуэте. Присмотритесь к линейке вин Saragat Atzei с острова Сардиния. На их этикетках — настоящие национальные костюмы сардинских девушек. Собрали для вас тройку винных матрёшек и идеальные сочетания к ним...

Думаете, что подарить мужу, другу, коллеге или начальнику? Сделайте выбор в пользу качества, стиля и эксклюзивных напитков с историей. Представляем 3 топовые позиций, которые разлетаются в первую очередь. Дом Dartigalongue основан в 1838 году, и сегодня им управляет уже шестое поколение семьи. Когда-то сюда заезжал Наполеон III и угощался арманьяком. VSOP Bas Armagnac Dartigalongue выдерживается не менее 4 лет в гасконских дубовых бочках в трёх разных подвалах (горячем, влажном и сухом), что придаёт ему уникальную сложность...

16 февраля отмечают Международный день сиры. Или шираза — как кому привычнее. Это один и тот же сорт винограда, но за ним стоит целая история: споры о происхождении, разные стили вина и даже разные культурные «характеры» в зависимости от страны. Разберёмся, откуда он появился, почему у него два имени и почему вина из него могут быть такими разными. С ботанической точки зрения разницы нет. Это один сорт винограда. Разница появилась из-за винодельческих традиций. В Старом Свете чаще говорят «сира»...

Многие считают, что джин — это просто «еловая водка». Но за каждой бутылкой стоит история, достойная экранизации от Netflix: с массовыми помешательствами, морскими сражениями и настоящими медицинскими чудесами. Сегодня разбираемся, как голландское лекарство захватило мир и почему британские моряки считали его важнее пороха. В XVI веке голландский ученый Франциск Сильвиус пытался изобрести лекарство от почек. Он перегнал спирт с ягодами можжевельника и назвал это genièvre. Почки он не вылечил, зато создал напиток, который подозрительно быстро «исцелял» от плохого настроения...

Рассказываем про самый недооценённый напиток. Хотя в стране ацтеков из агавы делают и крепкий мескаль, и слабоалкогольный пульке, именно текила стала главным алкогольным символом Мексики. Но популярность сыграла с ней злую шутку. Текилу знают все, но почти никто не понимает. Если дегустацию виски или коньяка мы превращаем в ритуал, то текиле чаще отводят роль залпа на шумной вечеринке. Выпили — забыли. А ведь культура её производства и употребления куда богаче, чем принято думать. И отношение к текиле давно пора пересмотреть...