Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри".
Как-то давно я решил запастись чесноком на всю зиму. Купил сетку, красивый, крупный, ароматный. Сложил его в шкафчик и думал, что теперь всю зиму буду наслаждаться насыщенным вкусом в каждом блюде. Но не прошло и пары месяцев, как головки начали сморщиваться, зубчики становились сухими, будто бумага, и чеснок терял всю свою силу. Тогда я понял – просто положить его в шкаф недостаточно. Надо знать, как хранить правильно.
В детстве чеснок у нас всегда был. Бабушка держала его в косах, висевших на стене, а зимой часть лежала в коробке с чем-то сыпучим. Тогда я не особо задумывался, почему он у неё оставался сочным даже к весне. Но когда столкнулся с проблемой сам, вспомнил: бабушкины методы всегда были простыми, но работающими.
Первая ошибка, которую я допустил – оставил чеснок в полиэтиленовом пакете. Думал, что так он не засохнет, но в итоге часть зубчиков просто задохнулась и покрылась плесенью, а остальное стало рыхлым. Чесноку нужна вентиляция, воздух должен циркулировать, иначе это гиблое дело.
Вторая ошибка – хранение рядом с картошкой и луком. Оказалось, эти продукты не самые дружелюбные соседи. Картошка выделяет влагу, лук тоже не способствует хорошей сохранности, и чеснок рядом с ними портится быстрее.
После этих ошибок я начал искать, как же правильно хранить чеснок, и понял, что у всех свои методы. Кто-то держит его в холодильнике, но мне этот вариант не подошёл – зубчики быстро теряли вкус. Кто-то зарывает в муку или золу – вариант рабочий, но мне не хотелось возиться с лишними хлопотами.
Самым удобным для меня оказался метод с солью. Взял обычную картонную коробку, насыпал на дно слой соли, выложил головки чеснока, снова засыпал солью, и так в несколько слоёв. В итоге чеснок не пересыхает, остаётся плотным, не прорастает. Просто и эффективно.
Ещё один вариант, который меня удивил – хранение в стеклянной банке без крышки. Главное – стерилизовать банку, уложить туда чеснок и оставить в сухом месте. Казалось бы, ничего особенного, но чеснок хранится отлично.
Но есть ещё один метод, который понравился мне больше всего. Его, кстати, использовала моя мама. Она очищала зубчики, заливала их растительным маслом и убирала в холодильник. В итоге чеснок не только сохранялся, но и масло приобретало потрясающий аромат. Можно добавить туда травы, перец – и получается шикарная заготовка для заправки блюд.
Проверяя все эти способы, я понял одну важную вещь – правильное хранение чеснока зависит от условий в доме. Если влажно – лучше соль или стеклянная банка. Если сухо – плетёные косы или холщовые мешки. Ну а если хочется удобства – масло. Теперь у меня чеснок хранится как надо, а сморщенные зубчики остались в прошлом.
Напишите в комментариях, понравилась ли вам статья. А также, с радостью увижу ваши дополнения.
Также, предлагаю вам посмотреть парочку коротких видео:
1.
2.
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: