Думая о горе Ванту или «Гиганте Прованса», мы готовы поспорить, что Тур де Франс — это первое, что приходит на ум. Действительно, благодаря этому велопробегу и мероприятиям на свежем воздухе, она стала одной из самых известных гор в мире. Но знаете ли вы, что она также является домом для выдающихся виноградников и замечательных вин, которые извлекают выгоду из своего исключительного микроклимата? Читайте наш путеводитель по Ванту и узнайте, что делает этот регион новой восходящей звездой винного мира.
О Ванту
Винный регион Ванту, часто затмеваемый своими соседями Кот-дю-Роном и Любероном, расположен на юго-востоке долины Роны, вдоль нижних склонов горы Ванту, на границе с Провансом. Апелласьон имеет 7 700 гектаров виноградников, расположенных в 51 коммуне департамента Воклюз, и является единственным AOC, расположенным в центре двух региональных природных парков (региональные природные заповедники Ванту и Люберон) и заповедника ЮНЕСКО.
Недавние археологические открытия показали, что виноградники выращивались в этом районе с 1 века до нашей эры, что делает Ванту одним из старейших винодельческих регионов Франции. На протяжении веков вина Ventoux пили папы, короли и французские королевские дома. Первоначально созданный в 1973 году для красных, белых и розовых вин, AOC назывался «Côtes du Ventoux» до 2009 года, а после он был переименован в Ventoux.
Виноделы AOC Ventoux — интернациональное, разнообразное, страстное и динамичное сообщество. Терруар Ванту является домом для более чем 20 виноделов, которых объединяет общая любовь к горе Ванту и ее огромному потенциалу. Будь то в кооперативных погребах, частных погребах или в качестве виноторговцев, они образуют дружелюбное и преданное сообщество и действуют, чтобы защищать, улучшать и передавать свою бесконечную заботу об этой уникальной земле.
В течение последних 10 лет Ventoux заслуженно привлекает все больше и больше знатоков и любителей вина. Большая высота, более прохладный климат, характерные почвы, выдающийся терруар и сохранившееся биоразнообразие позволяют производить свежие изысканные вина с непревзойденным балансом.
Высота, волшебный ингредиент
Что делает вина Ventoux такими особенными и отличными от соседних апелласьонов, таких как Beaumes de Venise, так это их климат. В частности, суточные колебания температуры определяют задержку цветения винограда и, следовательно, сбора урожая, который начинается в октябре.
Благодаря своему исключительному расположению у подножия горы Ванту, территория обладает свежим микроклиматом, уникальным преимуществом для виноградников на юге долины Роны. Эта характеристика недавно была признана несколькими новыми виноделами, которые присоединились к существующим поместьям для производства вин, подходящих для любого случая и по доступной цене.
Смысл существования
В октябре 2021 года все 150 виноделен апелласьона собрались вместе, чтобы определить смысл своего существования и общие обязательства. Все игроки объединены одной общей целью: стать примером гармоничного и устойчивого развития, защищая жизнь, местную культуру и свои ноу-хау.
«Мы подходим к будущему с желанием максимально использовать богатство своей территории и особенности нашего терруара, благодаря новым методам и новому подходу к нашей профессии. Новый дух, новые методы, новые приемы, новый подход: мы готовы динамично решать проблемы будущего, в частности проблему глобального потепления, чтобы максимально использовать богатство и разнообразие наших земель».
Согласно AOC, жители региона должны предлагать локальные решения глобальных проблем. По этой причине AOC стремится защитить природу, посадив 30 000 деревьев к 2030 году; уменьшить негативное воздействие и адаптироваться к изменению климата за счет сокращения своего углеродного следа на 30% к 2030 году и повторного использования не менее 300 000 бутылок каждый год.
«Два ключевых обязательства: уважение к окружающей среде и дружелюбие в смысле сотрудничества с экосистемой и для нее».
Какие вина попробовать в Ванту?
Стиль вин Ventoux варьируется в зависимости от бленда используемых сортов винограда и терруара, из которого они происходят. Красные и розовые вина производятся из сортов Гренаш, Сира, Сенсо, Мурведр и Кариньян, а белые — из сортов Кларет, Бурбуленк, Гренаш Блан и Руссан.
Более низкая температура Ванту отражается на более легких и фруктовых винах по сравнению с винами из соседних регионов. В частности, красные бленды, которыми этот регион известен во всем мире, имеют насыщенный рубиновый цвет и ароматы красных фруктов, специй, кожи, лакрицы и трюфелей. Розовые вина элегантные и освежающие, с хорошей продолжительностью вкуса и нотками вишни, малины и цветов. Белые вина золотистого цвета с чарующей молодостью, источающей ароматы цитрусовых, боярышника и акации.
