Шумиха вокруг щелочной диеты немалая, поэтому весьма легко склониться к мысли, что в ней что-то есть. По крайней мере, у неё научное название, звучащее солидно, что-то от серьезной науки химии.
Но, как и многое в жизни, рекомендации поклонников щелочной диеты не так однозначны, а уж обещания «взломать» функции организма просто не выдерживают научной проверки.
«В целом, щелочная диета безопасна и даже полезна, но при правильном применении», — считает сертифицированный диетолог Энтони Ди Марино. «Она способна помочь вам сохранить здоровье, но не по тем причинам, о которых говорят ее приверженцы».
Господин Ди Марино расскажет о плюсах и минусах щелочной диеты, чтобы вы смогли принять собственное взвешенное решение.
Что такое щелочная диета
Если вы помните что-нибудь из школьных уроков естествознания или регулярно ухаживаете за бассейном или садом, то знакомы с pH — мерой того, насколько кислым или базовым (щелочным) является раствор. Этот показатель оценивается по шкале от 0 до 14.
рН от 0 до 6 является кислым, рН 7 - нейтральным, рН 8 и выше - базовым или щелочным.
Щелочная диета основана на недоказанном предположении, что можно извлечь пользу для здоровья из сдвига "химии тела" в щелочную сторону шкалы. Сторонники данной диеты говорят, что, потребляя щелочные продукты вместо кислых или нейтральных, вы получаете следующие преференции по жизни: избегаете серьезных хронических заболеваний, таких как остеопороз или рак; увеличиваете уровень энергии; и даже худеете.
Однако дело в том, что некоторые части тела человека естественным образом кислые, а некоторые естественно щелочные, и вы ничего не сможете с этим поделать, - вы ничего не измените, да и зачем?
«Наш организм поразительно разумен, и он прекрасно регулирует pH без посторонней помощи», — говорит Ди Марино. «Среда в нашем желудке очень кислая, поэтому он и расщепляет пищу. Наша кожа имеет слегка кислый pH с целью защиты от бактерий. Легкие и почки удаляют метаболиты и поддерживают соответствующий рН этих важных органов таким, как должно быть».
Кровь остается на щелочном уровне примерно между 7,2 и 7,4. Если её рН выйдет за пределы этого диапазона, вы можете стремительно отправится к праотцам. К счастью для энтузиастов щелочной диеты ничто из съеденного не способно изменить рН крови.
Тогда зачем переходить на щелочную диету?
Щелочная диета предполагает выбор натуральных продуктов, которые в целом полезны для каждого, поэтому в некотором смысле она все же полезна для здоровья, только с некоторыми оговорками. С помощью Ди Марино рассмотрим некоторые "за" и "против".
Плюсы: щелочные продукты, как правило, здоровые и полезные
В отличие от некоторых других причудливых диет щелочная диета полна продуктов с высокой питательной ценностью. Она ограничивает добавление в рацион сахара и призывает избегать упакованных продуктов, перейдя на свежие, хорошо известные своей пользой для здоровья.
«Щелочная диета поощряет потребление цельных продуктов с низкой степенью обработки, которые, как было доказано наукой, предотвращают заболевания в долгосрочной перспективе, поэтому в этом отношении ее можно и следует считать здоровой», — отмечает Ди Марино.
Некоторые из продуктов-столпов щелочной диеты мы хорошо знаем как здоровые.
- Фрукты и несладкий (натуральный без добавления сахара) фруктовый сок.
- Зерновые, такие как дикий рис и овес.
- Все бобовые.
- Не крахмалистые овощи, такие как листовая зелень, капуста брокколи, капуста белокочанная и морковь.
- Орехи.
- Семена.
Как показали многочисленные исследования, эти продукты полезны для сердца, способствуют снижению веса и полезны абсолютно для всех. Поэтому очевидно, что, сделав здоровые цельные продукты основой своего рациона, вы принесете здоровью огромную пользу.
1. Минус: вы можете недополучить белок и другие питательные вещества.
Белок важен для роста и восстановления мышц, снабжения организма питательными веществами и многого другого, но если строго придерживаться щелочной диеты, то многие традиционные источники белка из списка выпадают.
Щелочная диета – диета растительная. Как и веганская, она не допускает никаких животных белков, а значит под запрет попадают мясо, яйца, молочные продукты...
Веганы могут получать достаточное количество белка из чечевицы, соевых бобов, соевого молока, темпе и тофу, однако строгие приверженцы щелочной диеты скажут, что эти продукты кислые или кислотообразующие, а их следует избегать.
Подпишитесь на Telegram или вКонтакте Виктора Трибунского и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.
«Соблюдение жесткой щелочной диеты затруднит получение адекватного количества питательных веществ, таких как белок, железо и кальций», — предупреждает Ди Марино. «Недостаток белка может привести к потере мышечной массы, дефициту железа, а значит к анемии, нехватка же всего лишь кальция опасна для костных тканей организма».
2. Минус: щелочная диета сложна в реализации и дорога
Если вы приверженец выискивать в магазинах определенные продукты и готовить замысловатые блюда или у вас есть личный повар, то щелочная диета прекрасно впишется в ваш образ жизни, но для большинства планка входа в неё слишком высока.
Хранение всех нужных фруктов, овощей и злаков в свежести и под рукой требует тщательного планирования с вашей стороны. Цельные питательные продукты доступны не всем и не в любое время года, и они всегда не дешевы. Предлагается даже щелочная вода, которая, естественно, дороже обычной.
«Щелочной диете следовать непросто, — говорит Ди Марино. «Она ориентирована почти исключительно на цельные, необработанные продукты, наличие которых зависит от сезона - иногда их просто трудно найти в продаже, естественно, такие продукты дороги. Чтобы придерживаться щелочной диеты, вам придется всё тщательно планировать и следить, чтобы не образовался дефицит того или иного нутриента».
Когда вы на щелочной диете, еда в ресторанах, на вынос или на ходу для вас перестает существовать. Согласитесь, что не у каждого хватит воли и желания планировать и самостоятельно готовить каждый прием пищи, даже самый лёгкий.
Как оцениваются результаты
Люди, соблюдающие щелочную диету, регулярно используют так называемую измерительную полоску для анализа pH урины, чтобы убедиться, что диета «работает». Действительно рН урины изменяется моментально, но как говорит Ди Марино, это ничего не говорит о текущем состоянии вашего здоровья.
«Это ведь просто результат вывода метаболитов того, что мы едим, и он отражает то, что вы недавно съели, но ничего не говорит о всецелом качестве вашего питания».
Нужно ли советоваться с врачом относительно щелочной диеты
«Я бы порекомендовал всем, кто пытается сесть на любую новую диету, особенно модную, обсудить это с врачом, — говорит Ди Марино. Квалифицированный специалист предоставит вам ее оценку и основанные на фактических данных выводы относительно ее эффективности, а возможно, и отговорит вас от неё».
Но, что бы вы не ели, вы не измените рН своего организма в целом, а это означает, что главный "эффект" щелочной диеты не имеет под собой научных обоснований.
Если вы сможете приложить громадные усилия в соблюдении щелочного режима и обеспечить поступление в организм всех необходимых нутриентов, то щелочная диета эффективно поможет вам похудеть и даже предотвратит некоторые распространенные хронические заболевания.
Но для этого есть проверенные временем методы: регулярные физические тренировки и сбалансированное низкокалорийное питание. Они - непоколебимый золотой стандарт здорового образа жизни и никакие тесты урины вам не потребуются.
Эта статья информационная и не предоставляет медицинских рекомендаций.
Перевод: ВикторТрибунский
Источник
