Когда хочется чего-то сытного, уютного и чтобы всё было в одном — я делаю блины с мясом. Они хороши и горячими, и на следующий день. И готовить их проще, чем кажется. Но чтобы не разваливались, не были сухими и радовали вкусом — есть пара секретов. Рассказываю, как я их готовлю.
Рецепт:
Начинка
- Мясо сырое - если постное, то 600 грамм. Если жирное, то 800 грамм
- Лук - 1 шт.
- Бульон мясной - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
Блины
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 2 ст.л
- Соль - 1 ч.л
- Молоко - 500 мл
- Мука - 180 грамм
- Растительное масло - 2 ст.л
Как готовить:
В кипящую воду закладываю мясо, лук, морковь, лавровый лист и душистый перец. Варю до готовности, остужаю в бульоне.
Одну большую луковицу мелко нарезаю и жарю до готовности.
Отваренное мясо и жареный лук прокручиваю в мясорубке.
К фаршу с луком добавляю немного бульона, в котором варилось мясо. Начинка для блинов должна быть сочной, но не "мокрой". Солю и перчу по вкусу.
Пока варилось мясо напекла блинчики вот по такому рецепту:
Смешала 2 яйца, 2 ст. л сахара, 1 ч. л соли и 250 мл теплого молока. Добавила 180 грамм муки, размешала, чтобы комочков не было, и влила еще 250 мл молока. Оставила тесто на 15-20 минут.
Перед тем как готовить блинчики, добавляю в тесто 2 ст.л растительного масла. Выпекаю на хорошо разогретой сковороде. Смазываю её маслом только перед выпечкой первого блина.
Остужаю блинчики и заворачиваю в них начинку. По желанию, обжариваю до хрустящей корочки.
Получается 16 - 18 блинчиков с мясом.
Сегодня готовила начинку из говяжьей шеи. Варила 800 грамм мяса и добавила 80 мл бульона.
✨ Всем приятного аппетита!
Рекомендую посмотреть:
Больше моих рецептов на канале «Ладная кухня». Присоединяйтесь, я на связи ❤️