Липовый мед является основным российским монофлорным видом меда. Его характеристики закреплены ГОСТами, добывается он часто и во многих регионах. Северная граница липового медосбора в Европейской части России проведена нами по территории от юга Костромской области до юга Пермского края.
Когда ко мне в 2020 г. обратились с просьбой сделать пыльцевой анализ липового меда из Ленинградской области, я довольно скептически отнесся к этому. По нашим данным, в пробах меда из данного региона пыльца липы до этого не встречалась вообще. А если и встречалась на данной широте (Чердынский район Пермского края), то исключительно в виде примеси (5 %).
Впрочем, мои опасения оказались напрасными. Проведенный нами пыльцевой анализ подтвердил высокое содержание пыльцевых зерен липы сердцелистной (52 %) в предоставленном образце тихвинского меда. В примеси также была обнаружена пыльца лабазников, ивы, малины, брусники/черники и др.
В итоге заявленное ботаническое происхождение меда соответствовало действительному, а границы зоны сбора монофлорного липового меда были сдвинуты и довольно существенно на север. Учитывая локальное распространение липняков в регионе и их труднодоступность, вопрос об объемах добываемого товарного липового меда остается открытым и требует дополнительных исследований. А пока полученные результаты позволяют увеличить ассортимент северных медов, в целом, и тихвинских медов, в частности.
С уважением, ваш Палинолог