Здравствуйте, уважаемые читатели. Знаю, что для многих в рыбалке важен не результат, а процесс, но все же поесть свежепойманной рыбки никому не помешает. Нужно только знать, какую рыбу можно употреблять в пищу без риска отравиться.
Речь пойдет не о легендарной рыбе фугу, которая ежегодно убивает в Японии несколько десятков человек своим ядом тетродотоксином. Оставим ее российским богачам, которые любят изыски в еде. Есть представители отечественной пресноводной ихтиофауны, употребление которых в пищу грозит серьезными неприятностями. Но обо всем по порядку.
Таких рыб три
Все они относятся к семейству карповых и живут в реках. Сразу уточним, что опасны для здоровья они не круглый год, а только в период нереста.
Усач обыкновенный
Обитает на юге России. Это довольно крупная рыба, которую ловят донными снастями.
В процессе эволюции у усача выработался механизм защиты потомства. Икра этой рыба ядовита. Ее избегают поедать другие обитатели подводного царства. Если в качестве улова вам досталась самка усача, то икру следует без колебаний выбросить, а брюшную полость тщательно очистить от черной пленки. После этого тушку усача необходимо хорошо промыть и лишь затем готовить.
Маринка
Эта рыба с романтичным названием живет в быстрых реках юга России.
Ввиду своей малочисленности рыболовам попадается довольно редко. Икра маринки в период нереста ядовита, так же, как и черная пленка, выстилающая брюшную полость. Перед приготовлением с рыбой нужно произвести те же действия, как и в случае с усачом. Интересно, что для других рыб икра маринки не представляет опасности. Отравиться ей могут только млекопитающие и птицы, которые любят полакомиться чужой икрой, которую хорошо видно в прозрачной воде мелких горных рек.
Монгольский осман
Данный вид встречается в высокогорных озерах и быстрых реках Республики Алтай.
В отличие от усача и маринки, в период нереста у османа становятся ядовитыми не только икра и черная пленка. Мясо также не пригодно в пищу. Термическая обработка не разрушает токсин. Отравиться османом могут не только люди, но и животные. Местные жители закапывают попавшихся османов в землю, чтобы их случайно не съел домашний скот.
У перечисленных рыб яд вырабатывается в организме. Зная их особенности, можно легко избежать отравления. А вот при поимке рыбы из загрязненного тяжелыми металлами или пестицидами водоема есть риск отравиться, даже не подозревая об опасности рыбьего мяса для здоровья.
Если вам понравилась данная статья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Оставляйте интересные комментарии
