В семействе ниссовых всего два рода — нисса (Nyssa) с 6—7 видами и монотипный род камптотека (Camptotheca), название же Тупело пришло в английский язык от индейцев криков-маског, в языке которых оно образовалось из слов "ито" - дерево и "опилва" - болото. Тупело оправдывает свое название, произрастая в обширных болотистых низменностях Америки.Мёд Тупело (или ниссовый мед) собирается с цветов дерева Нисса. Прежде чем рассказать об особенностях пчеловодства и самого меда из Тупело, предлагаем узнать побольше об этом замечательном медоносе.
Все ниссовые являются листопадными деревьями, иногда и кустарниками с очередными цельными листьями без прилистников и с мелкими зеленовато-белыми (с 5-зубчатой чашечкой и обычно 5-лепестным венчиком) цветками, мужскими и обоеполыми.
Те и другие собраны в обособленные, большей частью головчатые соцветия. В тех и других хорошо развит подушкообразный нектарный диск, что наряду с другими особенностями строения цветка говорит о приспособлении ниссовых к насекомоопылению, которое осуществляется в основном пчелами.
Род нисса (Nyssa) характеризуется разорванным ареалом — остатком обширной области распространения рода в третичное время: 4—5 ее видов ныне обитают в Атлантической Северной Америке, два — в Южной и Юго-Восточной Азии.
Наиболее широко распространенным американским видом рода является нисса лесная (N. sylvatica). Она встречается в мезофитных широколиственных и смешанных лесах во всех штатах США к востоку от Миссисипи, заходя и на юг Канады, а на юго-западе ареала известная даже в Мексике. Это прямоствольное дерево высотой до 28 м, а по некоторым данным (в возрасте около 400 лет) и до 40 м иногда называют «черным эвкалиптом»; с возрастом глубоко бороздчатые стволы этой ниссы покрываются черной коркой. И еще интересная особенность. Горизонтально распростертые в почве микоризоносные корни легко дают корневые отпрыски, а при их подрастании — иногда целые заросли. В штате Пенсильвания было обнаружено баньяновидное дерево-роща этой ниссы, широкая общая крона которой подпиралась 180 стволами. Листья ниссы лесной перед опадением краснеют и по богатству осенней окраски этот вид соперничает с прославленным американским кленом красным (Acer rubrum).
Нисса - превосходный медонос. Мед с ниссы (тупело) имеет желтовато-кремовую окраску, и за счет соотношения глюкозы и фруктозы подобно мёду белой акации практически не кристаллизуется.
Чистый монофлорный мед с дерева Ниссы (nyssa ogeche) собирается в промышленных масштабах только в одном месте в мире - в штатах Флорида и Джордия (США) на болотистых низменностях рек Огичи (Ogeechee River), Апалачикола (the Apalachicola) и Хатахучи (the Chattahoochee River).
Ульи располагаются вдоль рек на специальных платформах.
Мёдом Тупело особенно прославлен бассейн реки Апалачикола.
Здесь многие семьи занимаются пчеловодством в нескольких поколениях. Одной из таких семей является семья Лание
глава которой консультировал Питера Фонда во время съемок фильма "Золото Ули". Советуем посмотреть фильм, который передает жизнь пчеловода в условиях Флориды.
Нисса - весенний медонос, поэтому медосбор целиком и полностью зависит от изменчивой весенней погоды.
Видео о работе пчеловодов на сборе ниссового меда:
#пчеловодство #питание #кулинария #сельское хозяйство #сад и дача
