Рестораны в Москве, которые специализируются на роллах и готовят их без малого идеально.
Asiatique. Паназиатский ресторан и бар в фудмолле «Депо». Классику здесь чтут, но и свежие идеи не игнорируют: открытые, теплые и хенд-роллы с крабами, гребешками и рыбой — выбор небольшой, но достойный.
В Cutfish придерживаются лаконичных рецептов и подчеркивают чистый вкус морепродуктов. Филадельфий-калифорний здесь не найдете, зато хенд-роллы и суши разных модификаций с редкими сортами рыбы — всегда пожалуйста.
Koji славится своим мастерством по части паназии. Рецепты и стиль находятся под контролем шефа Василия Зайцева. Роллов здесь немного, но не упустите случая с ними познакомиться.
[KU:]. Главная гордость KU — рамены. Но мастерством сборки роллов команда тоже овладела в совершенстве. Кроме лаконичной классики, здесь экспериментируют с соусами и подачей.
Lucky Izakaya Bar. Паназиатский ресторан Lucky Group, на кухне которого командует шеф Василий Зайцев. Для роллов он предпочитает аутентичные рецепты и никаких тут калифорний: только рис, нори и рыба.
Saiko. Паназиатский ресторан Ольги Шальновой и Вячеслава Казакова. За кухню отвечает шеф-повар Александр Фоменков, ранее руководивший в Hands Asian. В меню никея-роллы с дорадо, ролл такаки тунец и хенд роллы.
Сахалин. Роллы со звездой Мишлен! В авторских рецептах Алексея Когая используются премиальные продукты вроде брюшка тунца блюфин, трюфельного соуса или дикого желтохвоста. Дорого, но попробовать стоит.
Hands Asian. В паназиатском бистро Вячеслава Казакова рецептов роллов придумали немного, придерживаются классики и не перебивают вкус рыбы сложными соусами.
Subzero. Авангардные роллы от известной петербургской команды. Многокомпонентные сборки, соусы и яркие вкусы — стиль «Сабзиро».
