15,5 тыс подписчиков

Суп из кильки или как сделать похлёбку из рыбы по-латышски

9 июня 20229 июн 2022

224

2 мин

Простой в приготовлении, доступный и довольно сытный лёгкий рыбный суп-похлёбка по мотивам кухни балтийских стран. Это один из вариантов национального латышского супа. Продукты в таких супах обычно не жарятся и из-за этого считаются полезными, т.к. много витаминов сохраняется. Супчик получается очень вкусный, похожий на обычную уху, но с необычным вкусом за счёт добавления сливочного масла, молока или сливок. Время приготовления: около 1 часа.

Выход: 6 порций. Ингредиенты: • килька балтийская или салака свежая — 500 г;

• вода — 1,7 л;

• картофель чищенный — 600 г;

• лук репчатый — 80 г;

• масло сливочное — 60 г;

• зелень укропа, лук зелёный — 1/2 пучка;

• лавровый лист — 1-2 шт;

• перец молотый — по вкусу;

• соль — 1/2 ст.л. или по вкусу;

• молоко или сливки — по вкусу. 1. У лука отрезать толстую часть, поместить в кастрюлю вместе с хорошо помытой рыбой, добавить 2/3 соли и залить холодной водой. Поставить на средний огонь , довести до кипения и варить на малом огне 10 минут. 2. Пока

Выход: 6 порций. Ингредиенты: • килька балтийская или салака свежая — 500 г;

• вода — 1,7 л;

• картофель чищенный — 600 г;

• лук репчатый — 80 г;

• масло сливочное — 60 г;

• зелень укропа, лук зелёный — 1/2 пучка;

• лавровый лист — 1-2 шт;

• перец молотый — по вкусу;

• соль — 1/2 ст.л. или по вкусу;

Оглавление

Фото ингредиентов:
Приготовление:

Простой в приготовлении, доступный и довольно сытный лёгкий рыбный суп-похлёбка по мотивам кухни балтийских стран.

Это один из вариантов национального латышского супа. Продукты в таких супах обычно не жарятся и из-за этого считаются полезными, т.к. много витаминов сохраняется. Супчик получается очень вкусный, похожий на обычную уху, но с необычным вкусом за счёт добавления сливочного масла, молока или сливок.

Время приготовления: около 1 часа.
Выход: 6 порций.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты:

• килька балтийская или салака свежая — 500 г;
• вода — 1,7 л;
• картофель чищенный — 600 г;
• лук репчатый — 80 г;
• масло сливочное — 60 г;
• зелень укропа, лук зелёный — 1/2 пучка;
• лавровый лист — 1-2 шт;
• перец молотый — по вкусу;
• соль — 1/2 ст.л. или по вкусу;
• молоко или сливки — по вкусу.

Приготовление:

1. У лука отрезать толстую часть, поместить в кастрюлю вместе с хорошо помытой рыбой, добавить 2/3 соли и залить холодной водой.

Поставить на средний огонь , довести до кипения

и варить на малом огне 10 минут.

2. Пока рыба варится довольно мелко нарезать лук, укроп и разделить нарезанное на две части.

Одну часть положить в сливочное масло, вторую часть отложить отдельно.
3. Мелко нарезать репчатый лук,

а сырой картофель нарезать небольшими кубиками.

4. Бульон процедить через дуршлаг, сито и т.д.

5. В процеженный бульон добавить остаток соли, кубики картофеля,

репчатый лук с частью зелени

и поставить варить на небольшой огонь до готовности картофеля.
Не забыть поперчить на свой вкус.
6. Пока варится картофель аккуратно отделить мясо рыбы от костей, голов и внутренностей.

7. Отобранное мясо, оставшуюся зелень и сливочное масло добавить в кастрюлю с супом. Всё хорошо перемешать, попробовать на вкус и при необходимости подкорректировать.

8. Далее рекомендуется закрыть крышкой и оставить минут на 10 для насыщения вкуса.
9. Оформить подачу на свой вкус. При подаче обязательно добавить немного молока или сливок по своему вкусу.

Очень хорош с дополнением в виде чесночных сухариков.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.

Заранее спасибо..