Позавчера утром увидел в онлайн-каталоге METRO новую позицию - односолодовый виски Aber Falls по вроде бы неплохой на сегодняшний день цене 2,5т.р. Немного погуглив, решил, что экземпляр интересный и заслуживает ознакомления. Предвзятости всячески стараюсь избегать, к тому же, прежде не приходилось пробовать сингл молты из Уэльса. Penderyn как-то особо не попадался на глаза, поэтому до него руки так и не дошли.
Абер-Фолс - это водопад, расположенный примерно в трёх километрах к югу от деревни Абергвингрегин, Гвинед, Уэльс. Сам по себе Уэльс входит в состав Великобритании и, надо сказать, никогда не был суверенным государством в существующих на сегодняшний день границах. Большую часть населения составляют валлийцы (порядка двух миллионов человек), следом идут англичане. Этнически валлийцы относятся к кельтской группе народов.
Ещё со времён средневековья в Уэльсе перегоняли виски, но в конце XIX века производство воды жизни повсеместно вымерло. В девяностых годах прошлого века небезрезультатно предпринимались попытки возрождения вискикурения в регионе.
В 2000-м году была основана дистиллерия Penderyn. На сегодняшний день в Уэльсе существует ещё пять винокурен: Coles, "In the Welsh Wind", Anglesey Môn, Dà Mhìle и Aber Falls, расположенная в Северном Уэльсе между предгорьями гор Сноудония и проливом Менай.
Aber Falls имеет два перегонных куба: куб первой ступени дистилляции Golchi на 6500 литров и куб второй ступени Gwirod на 3600 литров. По бочкам спирты разливаются при крепости 58-68% в зависимости от требуемого стиля будущего напитка. Склады находятся в пешей доступности, недалеко от спрятанного в горной долине пролива Менай, что создает уникальный климат с низкой влажностью для улучшения испарения воды, а не спирта. Так что доля у местных ангелов довольно скромная.
Брожение длится от 72 до 90 часов в заторном чане из нержавеющей стали на пять тысяч литров. Ежедневно двумя равными партиями затирается 20 тонн ячменя. Одна из главных задач состоит в том, чтобы получить нью мейк с пышным фруктовым букетом со сладкими зерновыми нотками и округлым характером. Для охлаждения спиртов используются кожухотрубные конденсаторы (два из меди и два из нержавеющей стали).
По заявлению производителя, для изготовления виски Aber Falls используется только уэльский ячмень и вода из водопада Абер-Фолс, прошедшая каменную фильтрацию. Обозреваемый сегодня релиз розлит при стандартной крепости с минимальной выдержкой, краситель в составе не заявлен. Что касается бочек, то, судя по дегустационной заметке от производителя, не обошлось без хересных.
Официальная дегустационная заметка.
Этот янтарный золотой виски имеет аромат ванили и ириски, засахаренных цитрусовых, инжира и султана; все сбалансировано с нежным оттенком гвоздики. Во вкусе ощущаются сладкие ноты хереса с сухофруктами и специями, дополненные ароматами лесных фруктов, сливочного солода, орехов, темного шоколада и эспрессо. Наслаждайтесь долгим и продолжительным послевкусием из сухофруктов с тонким чувством специй.
Tasting notes 🥃
- тело цельное, маслянистое. Для 40% хорошо. Цвет светлый, бледно-золотой.
- аромат не спиртуозный, в меру насыщенный, свежий. Основные мотивы: леденцы, фрукты, ягоды, выпечка, пряно-древесные и свежие травяные настроения, цветы, временами появляется резина. Аромат зрелый, ровный и очень приятный. Фоном ловлю лёгкую приятную парфюмность (ароматы из категории "мужской и свежий").
- вкус холодный с водянистой консистенцией (не хватает плотности), слегка обжигает маслянистостью. Мягкий, приятный, ровный. Снова древесно-пряные настроения, танины, цитрусовая кислинка. Просто, но хочется повторить.
- финиш средней продолжительности. Цитрусы, пряно-древесные и травяные мотивы, сливочно-фруктовая тема.
Лёгкий, питкий, мягкий и приятный молт. Могу сказать без преувеличения, что производителю удалось достичь желаемого, а именно - создать фруктовый виски со сладким сливочно-зерновым букетом. Без претензии, но качественный и хорошо сбалансированный виски. Для своего возраста реально хорош.
Смело может претендовать на роль гастрономического напитка под хороший стол, в то же время, имеет право быть употреблённым сольно. Простой и понятный, но не лишённый некоего очарования. Не исключаю для себя повторное приобретение сего релиза и с удовольствием познакомился бы с другими молтами этой винокурни. Место Aber Falls в рейтинге неторфяных солодовых виски можно узнать тут.
78/100
Что почитать.
Телеграм-версия.