Покупатели даров огорода в овощных отделах магазинов или ларьках в большинстве своем и не предполагают, что помидоры на самом деле являются фруктами, а не овощами. Кулинарно, конечно, мы считаем их овощами. Но с ботанической точки зрения они являются плодами, поскольку представляют собой семенные структуры, развивающиеся из завязи цветкового растения.
Вообще этот овощной «фрукт» выращивали в Центральной и Южной Америке еще во времена древней цивилизации майя. Позже их культивировали и ацтеки на территории нынешней Мексики. После испанского вторжения в Мексику в 16 веке помидоры были завезены в Европу вернувшимися колонистами. Испанское слово «томат» происходит от tomatl - так завоеватели называли ацтеков. Уже в середине 16 века они стали популярны и в Италии, где были переименованы в pomo d’oro - «золотое яблоко». А в США первый рецепт с помидорами датируется 1772 годом, причем семена нередко завозились туда из Европы. Сегодня помидоры являются одним из основных овощей в кухнях многих народов мира.
При выборе сорта для выращивания помидоров первый вопрос заключается в том, какую разновидность предпочесть - детерминантную или индетерминантную?
К первым относятся более компактные и низкорослые помидоры с определенным, то есть ограниченным количеством завязей. Расстояние между ними – 2-3 листа, а на верхушке побега формируется кисть. Детерминантные сорта - скороспелые и гибридные. Рассаду можно высаживать в открытый грунт через 50-60 дней, плоды созревают быстро, а после плодоношения помидоры перестают расти и отмирают. Плюс – в большом урожае с таких кустов и простом уходе за растением. Минус – одномоментность урожая, что нормально для заготовок, но свежими салатами не удастся наслаждаться все лето.
Индетерминантные сорта, напротив, растут весь сезон, продолжают цвести и плодоносить, пока благоприятны погодные условия. Куст может вымахать до 4 метров, если не ограничить рост прищипыванием верхушки. Урожайность у них тоже неплохая, но срок созревания наступает позже, чем у детерминантов, и может превышать три месяца.
Существуют еще полудетерминантные сорта - у них, в отличие от индетерминантных, не один стремительно растущий стебель, а куст, но побеги также требуют прищипывания.
Семена рекомендуют высаживать в помещении за шесть недель до предполагаемой даты последних заморозков. Не стоит торопиться с рассадой – помидоры чувствительны к холодной погоде и морозам. Рассада должна получать не менее 6 часов солнечного света. Пересадка рассады из помещения производится только после акклиматизации. Для этого ее каждый день выставляют на улицу на несколько часов - так сеянцы привыкнут к разнице температур. Время выставления рассады на улицу постепенно увеличивают в течение недели – плюс/минус. Нельзя выставлять ростки на солнце – это чревато солнечными ожогами листьев.
Место на участке для посадки желательно выбрать такое, где в самые жаркие часы дня будет тень, а утром и вечером – солнце. При недостатке солнечного света растение не вырастет таким большим, как на полном солнце, но на урожае это может и не сказаться – при соблюдении всех других мер ухода. А если солнца совсем мало в вашей зоне выращивания, не более 3-4 часов солнечного света в день, то можно посадить помидоры черри.
Помидоры лучше всего растут в богатой органикой, хорошо дренированной почве с pH от слегка кислого до нейтрального (6,0-7,0). Вы даже можете вырастить их в глине , если она есть в вашем саду. В обедненную почву удобрения или компост добавляют еще до высадки рассады, особенно это касается азотных подкормок – слишком много азота приведет к тому, что он растение даст много листьев, но мало плодов.
Глубокая посадка саженцев позволяет им создать лучшую корневую систему, в результате чего растение становится более сильным и продуктивным. Рассаду высаживают на расстоянии от 90 см друг от друга для достаточной вентиляции, детерминантные сорта можно посадить чуть плотнее, с интервалом примерно в 30 см. Некоторые садоводы между кустами помидоров сажают какие-нибудь низкорослые растения, чтобы по максимуму использовать все свободное пространство.
Помидоры теплолюбивы, но слишком жаркая погода может сказаться на плодоношении. Если ночью температура постоянно остается выше 20 градусов, то пыльца может стать стерильной. На образование плодов также влияет влажность. При ее высоком уровне намокшая пыльца тяжелеет и не может высвободиться из пыльников, а в районах с низкой влажностью цветы могут стать настолько сухими, что пыльца не будет прилипать.
В общем, выбирать для культивации нужно те сорта, которые соответствуют вашей климатической зоне. При каких-то проблемах с погодой или другими условиями посадки томатов в открытом грунте или теплице можно попробовать контейнерное выращивание. Не обязательно покупать какие-то специальные емкости для этого, вполне подойдут 20-литровые пластиковые ведра с дренажными отверстиями на дне. Как правило, растения, выращенные в контейнерах, включая помидоры, требуют значительно более частого полива, чем растения, выращенные в грунте. Кроме того, растения, выращенные в контейнерах, во взрослом состоянии будут более компактными, чем растения, посаженные непосредственно в почву. Корни являются основным ограничивающим фактором роста, поэтому растения в горшках никогда не вырастают такими большими и не производят столько плодов, как растения, выращенные в земле.
Важным аспектом ухода за индетерминантными видами является необходимость опоры, чтобы плоды и листья оставались над землей. Соорудить опорную конструкцию и подвязывать побеги нужно сразу после пересадки рассады во избежание риска заражения и попадания вредителей на листья. К тому же установка опоры позже может повредить корни растений. Если растения высажены на открытом грунте, то для очистки листьев ваших от пыли и грязи им вполне хватит летних дождей, а специально опрыскивать листву и плоды не нужно, поливая только основание куста.
О пользе томатного сока
