Солодовый шотландский виски Cragganmore 12 YO (Крагганмор) входит в серию Classic Malts of Scotland от Diageo. Помимо Краги в Classic Malts входят Talisker 10 YO (isle of Skye), Lagavulin 16 YO (isle of Islay), Glenkinchie 12 YO (Lowlands), Dalwhinnie 15 YO (Highland) и Oban 14 YO (West Highland).
Cragganmore переводится как "Большая скала". Дистиллерия была основана в 1869 году и до 1988 года гнала виски, главным образом, для купажей. А именно, для White Horse и более известного в Японии и Латинской Америке бленда Old Parr. Винокурня Cragganmore расположена в регионе Speyside (деревня Баллиндаллох) на правом берегу реки Спей. Буквально через дорогу находится Glenfarclas.
На сегодняшний день Cragganmore имеет две пары перегонных кубов, шесть бродильных чанов из Орегонской сосны и заторный чан на 6,8 тонн из нержавеющей стали. Время ферментации составляет 50-60 часов. Перегонные кубы соединены с расположенными на улице медными змеевиками worm tubs, предназначенными для охлаждения дистиллята. Подобные змеевики используются, к примеру, на Craigellachie, Pulteney и Talisker. Считается, что этот устаревший способ охлаждения придаёт ароматике виски сернистые нотки, называемые на сленге ценителей "мясом" (он же пятый вкус "умами").
Ещё одной интересной особенностью производства является форма кубов вторичной перегонки. Дело в том, что шеи кубов не изгибаются, плавно переходя в рукав, как это часто бывает, а имеют плоские верхушки. Сам рукав же присоединён к кубу несколько ниже. Благодаря этому увеличивается рефлюкс, что делает спирты более лёгкими. С другой стороны, сами перегонные кубы относительно низкие, что вкупе со змеевиками придаёт спиртам некоторую тяжесть. Такое вот необычное технологическое решение.
В базовую линейку винокурни входят Cragganmore 12 YO и Cragganmore Distiller's Edition (DE) с финишем в бочках из-под портвейна. В 2010 году в продажу поступили Cragganmore 21 YO и винтажный Cragganmore 1997 Manager`s Choice (Single Sherry Cask). Помимо того, в природе существуют всякие-разные лимитированные версии повышенной и бочковой крепости всевозможных солидных возрастов по ужасно неприятным ценам.
Cragganmore 12 YO выпускается с 1988 года и тогда же был выбран Diageo в качестве классического представителя региона Speyside. На мой взгляд, классический Спей - это Glen Moray, Glenlivet, Glenfiddich или, например, Tamnavulin, и уже только после них Cragganmore. Впрочем, куда мне спорить с алкогигантом. Этот виски разливается при содержании алкоголя 40% с применением холодной фильтрации и добавлением красителя. Выдерживается в бочках из-под бурбона.
Tasting notes 🥃
- тело подвижное, но достаточно цельное.
- аромат сухой и вначале невнятный, но интенсивный. Сладкий с яблочно-цитрусовой кислинкой (яблоко переспелое, может быть, даже подгнившее), чуть вяжущий и терпковатый. Напоминает крепко заваренный чай с лимоном. Одновременно винно-хлебный с пряными специями; также чувствуется мандарин, выпечка из песочного теста, минеральные нотки, ореховость. Присутствует тема кислых ягод наподобие смородины, крыжовника или рябины, и выпечки, которые плотно переплетаются, навевая ассоциации с каким-то фруктово-ягодным пирогом и песочным печеньем.
- вкус водянистый, кисловатый, немного перчёный с приятной терпкостью. Снова кислые ягоды, лимонная цедра, переспелое яблоко, дрожжевое тесто, имбирь, солодовые и медовые оттенки.
- финиш карамельно-медовый и на удивление маслянисто-сливочный с тонами выпечки, согревающими тонами чёрного перца и каких-то терпковато-пряных специй. Довольно насыщенный, но по продолжительности коротковат.
Качественный вкусный виски с отличным балансом и запредельной питкостью. Несколько отличается от типичных молтов Спейсайда наподобие Гленфиддика или того же Глен Морея, более сухой, чуть более грязный и самобытный, что делает его более интересным. Однозначно рекомендую к ознакомлению. Место Cragganmore 12 YO в рейтинге не торфяных солодовых виски можно посмотреть тут.
83/100