Дистиллерия Craigellachie (Крейгеллаки) была основана в 1891 году. В настоящее время имеет четыре перегонных куба: два wash still и два spirit still соответственно. Солод закупается на бывшей винокурне, закрывшейся в середине 80-х годов, а ныне солодильне - Glenesk. Craigellachie принадлежит компании John Dewar & Sons, так что, неудивительно, что их спирты входят в состав блендов Dewar's. Объём годового выгона по данным за 2021 год составил 4,1 млн. литров, большая часть солодового виски уходит на бленды.
Важной особенностью производства является применение worm tub (так называемая "червячная ванна"). Простыми словами, это медный змеевик, уложенный в ёмкость с холодной водой, по которому проходит горячий дистиллят, в результате чего насыщается сернистыми соединениями, что придаёт ему особую вкусоароматику. Будущий виски приобретает некую жирность и "мясистость" (пятый вкус, который еще называют "умами"). Змеевики, к примеру, используются на дистиллериях Cragganmore, Talisker, Pulteney, Springbank и Dalwhinnie.
Craigellachie 13 YO является базовым молтом линейки. Разливается при крепости 46% алкоголя без холодной фильтрации и коррекции цвета, выдерживается в рефильных бочках из под бурбона и хереса, затем 50% купажа отправляется на довыдержку в бочки из под бурбона первого заполнения, а вторая половина - в бочки из под хереса первого заполнения. Информация по бочкам взята с официального сайта дистиллерии.
Tasting notes 🥃
- Цвет лимонадный (дюшес/крем-сода). Тело плотное, округлое и довольно жирное.
- Аромат свежий, сладкий, спокойный и тёплый. Одновременно умиротворённый и насыщенный. На первый нос: ваниль, яблочный сидр, сливочная помадка, ириска, сливочное масло, топлёное молоко, сладкая выпечка, банан, мармелад. По мере развития появляется медовость, курага, орехи, гипс, перец и парфюмерно-цветочная нота. Присутствует оттенок сырого картофеля или, может быть, погреба, сырой земли.
- Вкус пощипывающий, терпкий, согревающий, плотный. Фруктово-сливочный с мотивами цукатов и орехов, переходящих в послевкусие, очень приятным имбирным пощипыванием. Из фруктов больше всего напоминает банан, яблоко и ананас.
- Финиш не особенно яркий, но достаточно продолжительный. Медово-карамельный, сливочно-фруктовый, минеральный с лёгкой дымностью и умеренной пряностью.
Ярко и насыщенно, в то же время, хорошо сбалансировано, комплексно и очень цельно. Этакий "деревенский" молт. Выпечка, тесто, хлеб, сливочное масло, топлёное молоко - вот какие интересные ассоциации рождаются во время дегустации этого виски (помимо всего прочего). Мне такой профиль очень по душе. Интересный, но несколько специфический виски, в котором стоит разобраться. Место Craigellachie 13 YO в рейтинге неторфяных виски можно посмотреть тут.
85/100
Что почитать.
Телеграм-версия.