Эксперты рассказали, стоит ли ожидать дефицита кисломолочных продуктов в России, а также есть ли перебои в поставках импортных заквасок. Об этом 1 марта стало известно из сообщений на портале ngs.ru. В СМИ начали говорить о возможном дефиците заквасок, на основе которых в России производят многие кисломолочные продукты. В первую очередь, речь идёт о так называемых биозаквасках, благодаря которым происходит необходимое в процессе производства кисломолочных продуктов и сыров брожение. Стоит отметить, что на данный момент 90% отечественного рынка как раз составляют именно импортные закваски. «У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются», - рассказал основатель компании «АгриВолга» Сергей Бачин Но в Минсельхозе заявили, что поставки импортных заквасок в Россию продолжаются, а на пр