Недавно я делала клубничное варенье по рецепту моей бабушки, немного ягод оставила поесть. Ягодки в основном были уже переспелые, вот я и решила приготовить такой тортик, благо в этом рецепте это не важно. Получается он в меру сладкий и очень вкусный, а Вашего времени на приготовление потребуется всего минут 20-25.
Ингредиенты
- Клубника - 350 г.
- Сметана - 700 г.
- Сахар - 1 стакан (250 мл.)
- Ванильный сахар - 8-10 г.
- Желатин - 25 г.
- Вода - 100 мл.
Подготовим желатин
Желатин высыпаем в миску и заливаем водой комнатной температуры. Перемешиваем. Оставляем минут на 10-15 набухать.
Подготовим ягоды
Пока займёмся ягодами. Очищаем их от плодоножек и хорошо моем. Высыпаем на бумажное или вафельное (старое) полотенце чтобы стекла лишняя жидкость.
Нарезаем небольшим кубиком. Несколько ягод оставляем для украшения торта сверху.
Подготовка формы
Я взяла разъемную форму диаметром 23 см. Если хотите торт выше, то берите более узкую. Так как форма разъёмная, её нужно по бокам и дну обмотать пищевой плёнкой, чтобы ничего не вытекло.
Подготовим сметану
В большую миску выкладываем сметану, добавляем к ней сахар и ванильный сахар.
Хорошо перемешиваем ложкой или венчиком. Пусть 5 минут постоит, пока растворится сахар.
Как сахар растворится, попробуйте, хватает ли его по вашему вкусу, но учтите, что будем добавлять кислые ягоды. То есть сметана должна быть хорошо сладкой.
Распускаем желатин
В это время желатин уже набух и впитал в себя всю воду.
Ставим миску на кастрюлю с водой. Распускаем желатин на водяной бане. Нагреваем его до температуры примерно 60 градусов. В миске не должно остаться крупинок желатина, он должен стать полностью жидким. Не кипятим!
Добавляем горячий желатин в сметану с сахаром. Вливаем его тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
Собираем торт
Затем высыпаем ягоды и всё хорошо перемешиваем.
Потом переливаем нашу массу в подготовленную форму. Оставленные ягоды нарезаем на пластинки и украшаем торт сверху. После чего верх формы можно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.
У меня простоял ночь. Торт застыл, извлекаем его из формы и переставляем на большую плоскую тарелку. По краям формы лучше пройтись ножом, а сам торт переложить широким шпателем.
Приятного чаепития!
Торт готов, можно подавать на стол. Если к Вам должны придти гости и вы знаете об этом заранее, то он такой тортик очень хорошо подойдёт для посиделок. На моём канале есть и другие рецепты тортов без выечки, например из печенья или из пряников.
А вы готовите торты без выпечки? Поделитесь своими секретами в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в соцсетях.
