Меня часто спрашивают в комментариях: живя в Италии, где и какой марки вино и оливковое масло мы покупаем? Закупкой этих продуктов у нас занимается свекр, он едет в кантину раз в несколько месяцев и берет эти продукты канистрами и бутылками большого объема. На днях я была недалеко от этого места, на похожем производстве, давайте немного о нем расскажу.
На фото ниже - золотые дверцы⚜️ на огромном бетонном чане для хранения вкуснейшего апулийского вина 🍷 и целебного оливкового масла в Terrà Maiorum. Terra Maiorum - производственный кооператив на юге Италии в городе Корато. Он занимается переработкой продуктов, выращенных местными землевладельцами, входящими в этот кооператив, в районе Castel del Monte.
🇮🇹 Подобные объединения-кооперативы - довольно распространённая практика здесь в Апулии. Местные жители десятилетиями закупают вино, оливковое масло и другие продукты в подобных кооперативах. Едут из соседних городов, затариваются канистрами на несколько месяцев, как мой свекр. Или везут свои оливки и виноград для переработки. Качество вина и масла проверено веками, и итальянцы никогда не меняют точки закупки. Мой свекр закупает на семью красное вино и оливковое масло похожем соседнем кооперативе в городе Руво.
Terra Maiorum выпускает био вино и масло, целебное оливковое масло из оливок сорта coratina, апулийские вина по высоким стандартам классификации качества IGT, IGP, DOC, DOCG. При этом подвергается контролю весь процесс от начала и до конца. Проверяется земля, как орошается виноград, удобрения сводятся к минимуму, постоянно проводятся проверки и анализы. А производство био вина предполагает отсутствие химических удобрений, анализы почвы и другие меры, направленные на получение чистого био-продукта.
⚜️Вернемся к дверцам⚜️. Они не полностью золотые, но позолоченные. С какой целью их покрыли золотом создатели винодельни, мне сказать сложно. У вас есть идеи? Мне кажется, что это очень символично: местное вино и оливковое масло - это жидкое золото. А возможно, позолота сделана с какой-то практичной целью. Пишите варианты в комментариях!
🍇Раньше масло и вино из Апулии были не очень знамениты, но их сусло использовались для обогащения дорогих вин и масла из центра Италии и юга Франции. Сегодня ситуация радикально изменилась и апулийские продукты - это бренд, который очень быстро завоевывает признание во всем мире. Подробнее про производство и экскурсию по винодельне Terrà Maiorum смотрите в видео ниже. Совсем скоро выйдет новый ролик, в котором Маша очень подробно расскажет про сорта апулийских вин, которые выпускают из местного винограда на этой винодельне. Подписывайтесь и следите за обновлениями на канале!
