Когда мне было 10 лет родители переехали в немецкую деревню в Алтайском крае. Немцы тогда массово уезжали в Германию и продавалось очень много домов, но пару лет пожили среди немцев. В это время и попробовали несколько блюд из кухни российских немцев.
Заварные пряники очень понравились. Их готовили на свадьбы.
Рецепт
Нам понадобиться: стакан (250 мл) молока, 600 грамм муки, 250 грамм сахара, 100 грамм сахарной пудры, 3 столовых ложки растительного масла, 2 яйца, 30 грамм разрыхлителя для теста, щепотка соли и ванилин по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Соединяем 100 грамм муки, сахар и соль, хорошо перемащиваем.
2. Молоко ставим на плиту и греем, ждем, когда начнет закипать, и сразу снимаем.
3. Медленно вливаем молоко в смесь, полученную на 1 шаге, хорошо перемешиваем. Тесто должно быть без комочков, по густоте – стекать с ложки или венчика.
4. Добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности.
5. Оставляем остывать при комнатной температуре.
6. Когда масса остынет, добавляем 1 яйцо и 1 желток (белок с одного яйца оставляем на глазурь), перемешиваем.
7. Добавляем остальную муку (500 грамм) и разрыхлитель, перемешиваем, можно в миксере. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
8. Скатываем из теста небольшие, ровные шарики, можно немного присыпать мукой если тесто будет прилипать.
9. Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов. Пряники должны быть слегка золотистыми.
10. Вынимаем пряники, ждем, когда остынут.
11. Готовим глазурь: сахарную пудру взбиваем миксером с белком.
12. Смазываем пряники глазурью.
Пряники готовы!
Сладкий суп попробовала только один раз на дне рождении одноклассницы. Не понравилось, но возможно из-за непривычного вкуса. Остальные дети ели с большим удовольствием и говорили, что это их любимый суп. Говорят, что в каждой семье существует свой рецепт сладкого супа, видимо в каждом случае исходили из того что имеется. Поэтому можете поделиться своими рецептами!
Строгого количество продуктов нет, все делают все по вкусу, чего-то можно добавить больше, чего-то меньше. Кто-то вместо хлеба готовит тесто и делает галушки.
Нам понадобится: на 3 литра воды 200 грамм сухофруктов (курага, чернослив, яблоки и любые другие сушенные фрукты о желанию, например, груши, сливы, вишни и т.п.), 3 столовые ложки сахара, 300 грамм сливок, столовая ложка с горкой муки, полбулки черствого хлеба (берем только мякиш), 2 яйца, 200 грамм сливочного масла, шепотка соли.
Порядок приготовления:
1. Сухофрукты опускаем в воду, добавляем сахар и ставим на огонь. Варим обыкновенный компот.
2. В сливки добавляем 2 столовые ложки муки, перемешиваем.
3. Хлеб теребим пальцами на мелкие крошки.
4. К крошкам добавляем 2 яйца и тщательно перемешиваем.
5. Растапливаем сливочное масло и вливаем в смесь хлеба и яиц, тщательно перемешиваем.
6. Лепим из полученной из хлеба смеси небольшие приплюснутые кружочки (галушки).
7. Смесь сливок с мукой выливаем, быстро помешивая, в готовый кипящий компот.
8. Доводим до кипения, опускаем галушки, как только галушки начнут подниматься вверх, снимаем с огня.
Суп готов! Можно подавать как горячим, так и холодным, приятного аппетита!
