Виски из Ирландии - не частые гости на канале, но нет-нет, да и захаживают. Я не являюсь большим поклонником айриш. Тем не менее, все опробованные релизы Бушмиллса (а их порядка шести) мне понравились.
В первое время своего существования дистиллерия Bushmills производила и продавала ликёр на основе виски, который назывался Bushmills Special Old и тоже имел чёрную этикетку. Простые жители Ирландии были в то время малограмотными людьми, и потому прозвали этот напиток просто: "Black Bush", что означает "Чёрный куст". Официально это название было нанесено на бутылки только после 1975 г.
Bushmills Black Bush разливается при стандартной крепости с коррекцией цвета и холодной фильтрацией. Традиционно для Ирландии спирты перегоняются трижды. 80% купажа состоит из солодового спирта, выгнанного на Old Bushmills Distillery. Оставшиеся 20% зерновых спиртов произведены на ректификационных колоннах Coffey зерновой дистиллерии New Midleton Distillery.
На Midleton зерновую брагу изначально прогоняют через медный перегонный куб, а уже затем осуществляют повторную дистилляцию на ректификационной колонне Coffey. Эта особенность позволяет получать более мягкие и сладкие зерновые спирты.
Black Bush созревает в рефильных бочках из под бурбона и испанского хереса Oloroso в соотношении 50/50. Находил информацию, за которую не готов ручаться, что зерновые спирты выдерживаются не менее семи лет, а средний срок выдержки всего купажа составляет порядка десяти лет. При этом, зерновые спирты выдерживаются отдельно исключительно в бочках из под бурбона. Разливают Black Bush на дистиллерии Old Bushmills.
Tasting notes 🥃
- Тело лёгкое, подвижное, немного маслянистое.
- Аромат мягкий и не спиртуозный, довольно насыщенный. Сладкие сухофрукты, солодка, фруктовые леденцы, ягодное варенье, какие-то сушёные кисловатые ягоды, хлебный мякиш, сдоба, печёное яблоко.
- На вкус мягкий и сладковатый с кислинкой и приятной маслянистой текстурой. Снова ягодное варенье, чернослив, курага и хлебные нотки.
- Финиш средней продолжительности. Сладковатый компот из сухофруктов с добавлением каких-то сушёных кислых ягод. Немного специй и кофе со сливками.
Мягкий и питкий, прямолинейный и понятный, насыщенный виски с очевидным влиянием хересной выдержки. Более того, в слепой дегустации можно было бы подумать, что это односолодовый виски. Кажется старше стандартного трёхлетнего бленда.
Обозреваемая бутылка приобреталась по акционной цене 1,6 т.р., что очень хорошо для такого виски. До двух тысяч включительно имеет смысл рассмотреть к приобретению. Очень приятный и достойный виски на каждый день, который было бы неплохо иметь в баре. Место в рейтинге ирландских виски можно узнать тут.
78/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
