Думаю, многие согласятся, что всегда интересно пробовать что-нибудь новое и необычное, расширять дегустационный опыт. Финиширование односолодового островного виски в бочках из-под красных европейских вин является не такой уж и повседневной практикой, а потому вызывает интерес. Мы постоянно слышим о созревании виски в бочках из-под бурбона либо хереса Oloroso, реже Pedro Ximénez. Ещё реже применяются бочки из-под портвейна, рома, мадеры, сотерна, шардоне, японского дуба Мизунара, коньяка, сухих красных вин и даже пива или шампанского.
Дистиллерия Isla of Jura расположена на одноимённом острове и является на нём единственной. Остров Джура представляет собой вытянутую узкую полоску земли около 50 км в длину, расположенную между островом Айла и полуостровом Кинтайр (это тот, где находится Кэмпбелтаун). Основана в 1810 году. Винокурня переименовывалась несколько раз и носила следующие названия: Caol’nan Eileanm Craighouse, затем Small Isles и Lagg. При этом, до момента становления бренда Jura винокурня производила характерный островной виски (маслянистый, дымный и тёжелый).
С 1914 по 1958 годы завод был закрыт. В настоящее время стиль виски Jura отличается от "типичного" островного, на дистиллерии применяются вторые по высоте во всей Шотландии перегонные кубы после Glenmorangie. По неофициальной версии, дистиллерии на острове Джура существовали и раньше, так как винокуры стремились как можно надёжнее спрятаться от акцизных чиновников.
Дистиллерия Jura располагает полумеханическим заторным чаном, шестью бродильными чанами из нержавеющей стали, и четырьмя перегонными кубами. До 2011 года производство шло в течение пяти дней в неделю, время ферментации составляло 60 часов. После перехода на семидневный режим работы время ферментации было сокращено до 54 часов. Объём годового выгона спиртов составляет порядка 2,4 млн. литров. Львиная доля идёт на изготовление молтов, какая-то часть отдаётся на знаменитый купаж Whyte & Mackay, независимым боттлерам и т.п.
Jura Red Wine Cask является первым релизом в новой серии Cask Edition. Крепость у этого молта стандартная - 40% алкоголя, срок выдержки не меньше трёх лет (NAS) в бочках из-под бурбона с финишированием порядка полутора лет в бочках из-под европейского красного вина Темпранильо. Краситель и холодная фильтрация имеют место быть. В 2020 году Red Wine Cask Edition получил золотую медаль на престижном международном конкурсе ISC.
Tasting notes 🥃
- тело подвижное, хотя и отягощённое некой маслянистостью, среднеплотное. Цвет янтарный с медным оттенком.
- аромат кисловато-сладковато-торфянистый, совсем немного солоновато-йодистый, минерально-сернистый с характерными для Джуры тонами подгнивших полежавших в мусорке фруктов, гнилой фруктовой кожуры, подкисшего хлеба, использованного чайного пакетика, винной пробки и умеренным перечно-пряным фоном. Спустя минут 15-20 появляются кондитерские тона, выпечка наподобие немного прокисшего пирога с ягодной начинкой
- вкус всё-таки водянистый, минерально-сернистый, слегка фенольный, слегка перечный, горьковато-солоновато-кисловатый, терпко-пряно-танинный с переходящими в послевкусие кондитерскими оттенками, упрямо напоминающими чуть прокисший ягодный пирог с какими-то не особенно сладкими северными ягодами наподобие клюквы или брусники.
- финиш короче среднего. Умеренно вяжущие терпко-пряные ягодно-винные танины, лёгкая ненавязчивая перечность, подгнившие переспело-прелые фрукты, минерально-йодистые тона, горьковатый привкус влажного дерева.
Я уже пробовал этот виски несколько лет назад. Приятная Джура с мягким винным влиянием. Молодая, питкая, относительно узнаваемая (легко узнать, когда видишь этикетку). Юный, хотя и не откровенно молодой молт. Задорный, ещё не сформированный, но относительно цельный и скомпонованный во что-то более-менее убедительное. Всё в рамках мягкой островной стилистики: молодой, неуверенно винной, и всё же не неудачной. Я знаю, какой может быть добротная винная Jura на хорошем возрасте, и в данном случае всё не так уж и плохо для своей возрастной и ценовой категории.
Место Jura Red Wine Cask Edition в рейтинге не торфяных солодовых виски можно посмотреть по ссылке.
82/100