Один из самых популярных сортов винограда в мире, Шардонне производится в широком диапазоне стилей от тонкого, игристого Blanc de Blancs до насыщенных сливочно-белых вин, выдержанных в дубе.
Первичные ароматы
- Желтой яблоко
- Карамбола
- Ананас
- Ваниль
- Сливочное масло
Вкусовой профиль
Обращение с вином
- Подача: 7-12°C
- Подавать в винных бокалах Aroma Collector
- Без декантирования
- Хранение 5-10 лет
Сочетания с едой
Держите интенсивность специй и аромата низкой, подчеркивая сливочные, маслянистые ароматы и текстуры. Это вино достойно омаров.
Шардоне, выдержанное в дубе
Высококачественные вина из Калифорнии, Бургундии и Австралии (среди прочих)
Более смелые вина Шардоне требуют крабовых оладий, спагетти с морепродуктами, палтуса или даже свиной вырезки с яблоками. Для вегетарианцев склоняйтесь к насыщенным или крахмалистым овощам, таким как кукуруза, тыква или кабачки. Кроме того, грибы просто необходимы!
Шардоне, выдержанное не в дубе
Шабли и вина начального уровня из Чили, Новой Зеландии и других частей Франции.
Нежирный, не дубовый стиль Шардоне отлично сочетается с сырыми морепродуктами, такими как устрицы, суши, жареной рыбой, паштетом, куриной пиккатой, овощным ризотто или картофелем фри! Хрустящие, минеральные и нежные ароматы жаждут хрустящих, нежных продуктов.
Интересные Факты о Вине Шардоне
- Шардоне в настоящее время является самым широко распространенным сортом белого винограда во всем мире. Он превосходит испанский Айрен и итальянский уксусный виноград Треббиано.
- Шардоне является основным сортом винограда в Шампанском и других игристых винах, таких как Креман, Франчакорта и Тренто.
- Виноград возник в небольшой деревне Шардонне во Франции. Название первоначально означало “место чертополоха” или “покрытое чертополохом место".
- По закону, если на этикетке написано “Шабли”, это должно быть Шардоне.
- Если вы видите “Blanc de blancs” на этикетке шампанского, вы почти наверняка пьете 100% Шардоне.
- Говорят, что Шардоне “производится на винодельне”, поскольку он получает большую часть своих отличительных дегустационных нот масла от методов виноделия.
- Несмотря на то, что Шабли и районы с прохладным климатом, как правило, показывают вина с яркой кислотностью, естественная кислотность винограда на самом деле умеренно низкая.
- Венте в Калифорнии славится клонированием Шардоне из Бургундии в 1912 году. Этот клон, называемый клоном Венте, является исходным материалом для почти 80% американских посадок Шардоне сегодня.
- Шардонне стало модным в качестве детского имени в Великобритании примерно в 2002 году из-за персонажа в фильме “Жены футболиста".
Дегустационные заметки Шардоне
Дубовые шардоне богаты, насыщены и часто имеют дополнительные дубовые ароматы ванили, специй для выпечки или масла. Ароматы варьируются от тропических (например, ананас или манго) в регионах с теплым климатом до более тонких, зеленых яблок и цитрусовых в более прохладном климате.
Недубовые Шардоне - это не то, что вы могли бы ожидать! Вкус похож на оживленные стили Пино Гриджио или Совиньон Блан, но без “зеленых” ароматов.
В зависимости от того, насколько спелый виноград, вкус варьируется от цитрусовых и зеленого яблока до перезрелого персика и консервированного ананаса.
