Рецепт из интернета, переработан с учётом пожеланий близких.
Неоднократно использован.
Неплохое и вкусное праздничное блюдо. Делается просто, выглядит аппетитно.
Ингредиенты:
• сёмга или иная рыба из лососёвых;
• желатин;
• яйца;
• соль;
• морковь;
• лук репчатый;
• перец чёрный горошек;
• икра красная;
• петрушка.
Объёмные соотношения смотрите на фото.
Приготовление:
1. Подготавливаются все ингредиенты. Рыба разделывается на голову, кости, кожу и филейные кусочки.
2. Яйца отвариваются вкрутую.
3. Из головы, костей, шкуры и иных обрезков рыбы готовится бульон.
Время варки — 30 минуты. После закипания убирается пена и добавляется морковь, лук, перец чёрный горошек. Через 15 минут добавляется соль по вкусу.
4. После варки вынимается всё содержимое кастрюли.
Его можно использовать для других целей, а бульон процеживается.
5. Часть бульона забирается для разведения желатина (после охлаждения бульона до 50-60 °С). В другой части нужно сварить в течении 10 минут кусочки рыбы и морковь, порезанную наискосок пластинками толщиной 3-5 мм .
6. После варки рыба и морковь вынимаются для охлаждения, а бульон вторично процеживается. При остывании бульоны смешиваются.
7. Яйца нарезаются кружками толщиной около 1 см.
8. Далее идёт раскладка продуктов в ёмкости для заливного в следующей последовательности:
• слой икры;
• слой яичных кружков;
• слой из кусочков рыбы;
• пластинки моркови.
Сверху украсить петрушкой и залить бульоном.
Оставить в прохладном месте до застывания. Перед употреблением лучше немного охладить.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Видеоверсия рецепта RuTube:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи…
• Маринованные перепелиные яйца по-китайски
• Заливное «Яйца дракона» с перепелиными яйцами
• Заливное из говяжьих костей с копчёным мясом
• Бюджетный сборный холодец под хреном и сметаной
