Зашёл в магазин и увидел куриные лапки и сразу вспомнились экзотические блюда Юго-восточной Азии. Захотелось приготовить по-китайски. Получается дёшево и оригинально. Вкусно, просто надо настроиться на то, что из лапок можно получить неплохое вкусное блюдо.
Далее наиболее простой рецепт приготовления.
Лапки нужно подготовить. Ошпарить, хорошо очистить и отрезать когти.
Рассчитано на 3-4 порций.
Время приготовления: около часа.
Фотография ингредиентов:
Ингредиенты:
• лапки куриные — 0,5 кг;
• сахар — 4-5 ч.л.; *
• масло растительное — 50 мл;
• соус соевый — 50 мл;
• имбирь свежий — 1 ст.л.;
• солёный острый перец- по вкусу.
* ложки мерные.
Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.
Если есть в наличии соевый концентрат, то соевый соус можно сделать самостоятельно и под свой вкус.
Приготовление:
1. Разрезать подушку лапок.
2. Имбирь очистить от кожуры и мелко порубить.
3. Острый перец (можно свежий) тоже мелко порубить.
4. Растительное масло нагреть до дымка и обжарить лапки по появления золотистого цвета, постоянно перемешивая (перетряхивая с закрытой крышкой).
Осторожно! Лапки сильно «стреляют»!
Огонь должен быть сильный. На это уйдёт минут десять.
5. Добавить сахар и хорошо перемешать. Жарить до карамелизации лапок. Они должны стать золотисто-коричневого цвета.
6. Постоянно перемешивать!
7. Далее добавить соевый соус, имбирь, перец. Залить стаканом кипятка, уменьшить огонь до малого и уварить наполовину. Т.е. жидкости должно остаться в два раза меньше. Периодически перемешивать. Цвет лапок должен стать тёмно-коричневым.
8. Снять с плиты и оформить подачу. Например, посыпать нарубленной зеленью.
Оставшаяся жидкость это превосходный соус или подлива для гарнира.
Попробуйте под пиво!
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Видеоверсия рецепта RuTube:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи..
• Адские крылышки с нутом к пиву по-китайски
• Куриные крылышки с зирой по-китайски
• Куриная грудка с опятами по-китайски