Алкогольные коктейли с участием этого ликёра довольно таки популярны в барах и ресторанах, но чтобы сделать их дома, нужно как минимум купить этот ликёр. Но выложить за 700 мл пять с лишним тысяч рублей я не готов и поэтому приступил к экспериментам с навесками для его изготовления.
А что, виски у меня есть, солодовый - прекрасный виски. Да ему не 17 лет и выдержан он не в бочках а на маринованной щепе белого американского дуба (скоро появится у нас в продаже), но почему бы не попробовать? Почему не провести ряд экспериментов?
Конечно ингредиенты и их количество (пропорции) держатся в секрете, но тот кто хочет всегда найдёт, а что не найдёт добавит своё. Известно что навеска для создания Drambuie состоит из:
аниса, шафрана, можжевельника, мускатного ореха, горных трав, корицы, гвоздики, корня дягиля и семена фенхеля.
Я попробовал, сделал несколько навесок, настоял, затем соединил с мёдом и спустя ещё ряд повторений и доработок получил напиток очень похожий на оригинал, делюсь рецептом с вами.
Рецепт ликёра Драмбуи (имитация)
Навеска рассчитана на приготовление 2 литров ликёра:
- Виски односолодовый выдержанный на маринованной щепе американского дуба, но можно и бочковой крепостью 50% = 2 литра.
- мёд разнотравье 50 мл (лучше всего вышло на гречишном)
- очищенный свежий корень имбиря 18 гр.
- 1 гр лепестка шафрана,
- 3 шт гвоздики,
- 2 зерна кориандра,
- 2 зерна фенхеля,
- 1 гр мускатного ореха свежемолотого,
- 1 гр корня дягиля,
- 1 гр корицы,
- 1 гр ванили стручковой ванили,
- 6 шт сушёных ягод можжевельника.
Для получения более сильного аромата и вкуса, все специи нужно растереть в ступе, практически в пыль.
Настаивать около 40 дней в стекле, периодически встряхивая. На 30 день добавить 2 грамма свежей цедры лимона. После настаивания сделать многократную фильтрацию и разлив по бутылкам отправить на “отдых”.
Пробовать напиток можно уже через месяц, но можно и подержать в прохладном месте в течение года, наверняка вкус и аромат станут более стабильными.
👌 Делайте с нами, а потом сами! 🤙
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon и на Wildberries. Доставка бесплатная.
📢 Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.