Вне зависимости от того, хотите ли вы испечь печенье на День Святого Валентина как забавный подарок на 14 февраля для кого-то для вас особенного или устроить веселый детский праздник, нет ничего проще, вкуснее или красивее этого сахарного печенья.
Мы просто берем маслянистые и идеально хрустящие фигурки и окунаем их в цветную глазурь, получая в результате восхитительный эффект мраморной окраски, который наверняка впечатлит всех приглашенных.
Вам нужно классное печные для другого праздника? Просто измените его форму и цвета!
Печенье на День Святого Валентина: простой рецепт
Для теста
- 500 г пшеничной муки, плюс еще немного для раскатки теста
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,25 ч.л. соли
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 яйцо
Для глазури
- 700 г сахарной пудры
- 50 г молока + еще 2 столовые ложки
- 1,5 ч.л. ванильного экстракта
- 4 капли красного гелевого пищевого красителя
- 2 капли розового гелевого пищевого красителя
- кондитерская посыпка, по желанию
Из этого количества продуктов у вас получится около двадцати штук печенья размером 7 см и еще примерно двадцать сердечек размером 3,5 см.
Для того, чтобы сделать печенье ко Дню Святого Валентина вам понадобится и специальное оборудование - формочки для печенья в форме сердца разных размеров. У меня есть 7,5 сантиметровые и 3,5 сантиметровые. Но у вас могут быть и другие. Однако, два размера - это идеальный вариант. Так печенье в вазочке или подарочной коробочке выглядит более изысканно.
Как приготовить валентинное печенье
Разогрейте духовку до 180º С. Застелите два противня пергаментной бумагой.
Как замесить сахарное тесто
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте и пока отставьте в сторонку.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой сложите размягченное сливочное масло, сахар и ваниль. Взбейте на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы (на это потребуется около 3 минут).
Добавьте яйцо и перемешайте около 1 минуты. Когда яйцо полностью растворится в масляной массе, уменьшите скорость до минимума, и постепенно добавьте в чашу миксера смесь сухих ингредиентов. Тщательно перемешайте тесто, при необходимости останавливая миксер и соскабливая тесто со стенок чаши. На это уйдет около 2 минут.
Слишком долго тесто не месите. Как только оно станет однородным, остановите миксер.
Как сделать печеньки-валентинки
Разделите тесто на 2 равные части. Работайте с ними поочерёдно.
Раскатайте тесто на слегка посыпанном мукой листе пергамента до толщины около 3 мм. Используя формочки-сердечки, вырежьте фигурки и разложите печенье на подготовленные противни на расстоянии около 2 см друг от друга
После того, как все тесто будет раскатано и нарезано, слепите воедино обрезки теста, снова раскатайте и нарежьте, чтобы использовать все сделанное вами тесто.
Как испечь сахарное печенье
Поставьте противни в горячую духовку и выпекайте 12-14 минут, пока печенье не станет едва золотистым по краям. Примерно через 7 минут после начала выпечки переверните противни на 180º.
Готовое печенье переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Как сделать глазурь
Просейте сахарную пудру большую миску, добавьте молоко с ванилью и смешайте до получения однородной массы. Правильная консистенция сахарной глазури должна быть похожа на густоватый питьевой йогурт.
Проверьте ее, окунув в глазурь столовую ложу и вынув ее. Если при этом глазурь задерживается на тыльной стороне ложки, значит, вы все сделали правильно. При необходимости отрегулируйте густоту глазури добавлением сахара или молока.
Как сделать мраморную глазурь
Приготовьте 2 небольшие миски. Положите в каждую по 2 столовые ложки готовой глазури.
Добавьте в одну миску 4 капли красного гелевого пищевого красителя, а другую - 2 капли розового. Перемешайте глазурь с красителями до полного их растворения.
При помощи маленькой ложки добавьте в белую глазурь небольшое количество глазури каждого цвета, а затем несколько раз проведите по ней зубочисткой, создавая мраморный эффект.
Как украсить глазурью печенье на День Святого Валентина
После того, как печенье полностью остыло, начните украшать его глазурью. Берите по одному печенью в руки и осторожно окунайте его лицевой стороной в глазурь. Дайте стечь излишкам, а затем верните печенье обратно на решетку.
По мере необходимости добавляйте больше красной и розовой глазури в большую миску с глазурью, чтобы сохранить эффект мраморности.
Если вы хотите украсить печение посыпкой, то делайте это прежде, чем глазурь полностью застынет.
Ищете оригинальные рецепты на 14 февраля? Вот они: