Это совсем несложный рецепт, который вы легко приготовите. Я иногда так делаю мясо, получается не только вкусно, но и экономно, если сравнить с покупкой готового в магазине.
С таким мясом получаются вкусные бутерброды, которыми можно сытно перекусить в любое время. Но есть некоторые особенности, которыми я с вами и поделюсь.
Как приготовить мясо для бутербродов - простой рецепт в луковой шелухе
Ингредиенты:
- Свинина. В этот раз у меня был подчерёвок 650 гр. Можно и чистую мякоть.
- Чеснок - 3 зубчика;
- Лавровый лист - 2-3 шт.;
- Соль - 1 столовая ложка с горкой;
- Перец горошек - штучек 7-10;
- Луковая шелуха - с 4-5 луковиц. Её нужно немного, буквально одну пригоршню.
- Вода - 1-1.2 литра.
Для вкуса можете добавлять любимые специи и пряности.
О чём хотела предупредить и это действительно важно, чтобы не испортить вкус. В некоторых рецептах я встречала пишут, что луковой шелухи надо 4-5 пригоршней. Не вздумайте столько использовать, она в таком количестве даст сильную горечь. Также и про соль, не сыпьте очень много, (а то советуют по 4 ложки сыпать), иначе получится настолько солёный вкус, что уже перебор.
Итак, приготовление
Сделала несколько фото в процессе, чтобы наглядно показать, как готовится.
Мясо сполоснуть водой под краном. Если кусок большой по длине, разрезать на две части.
Зубчики чеснока порезать пластинками, в мясе сделать надрезы, прокалывая ножом и в каждый вложить по кусочку чеснока. Затем свернуть, просто сложить вдвое и замотать ниткой.
В кастрюльку положить на дно луковую шелуху, лаврушку, горошки перца, насыпать соль. На них, как на подушку уложить мясо. Залить холодной водой и поставив на плиту, включить нагреваться.
Довести до кипения и убавить на малый огонь (нагрев). Кипятить на малом огне под крышкой примерно 1 час 20 минут. Через 20 минут после того, как закипит, можно и подоставать ложкой луковую шелуху, она уже отдала цвет и не нужна больше.
Отваренное мясо можно оставить остывать в воде, а можно сразу выложить на тарелку. Когда полностью остынет убрать в контейнер или завернув в фольгу хранить в холодильнике и доставать, когда надо.
Когда мясо полежит в холодильнике, станет немного плотней, но всё равно остаётся мягким.
На фото подчерёвок в котором есть сало, он получается замечательно, в нем и мясо, и сало) Впрочем это уже на любителя, как я и говорила можно так делать чистую мякоть без прослоек.
Рецепт проверенный, пропорции правильные. Готовьте, пробуйте и мне будет искренне приятно, если вам понравится. Легко и вкусно!
Также вам могут пригодиться рецепты мяса -
