Такая соль есть только здесь, в Священной долине инков, и в Гималаях. Уникальный минералогический состав делает ее настолько полезной, что люди едут за ней со всех концов света. А еще это очень красивое место 🤩
Соляные копи Марас
Солончаки поделены на 3 тысячи наделов площадью примерно 5 кв.м. каждый. Все они принадлежат в общей сложности 400 семьям из близлежащих поселков. В Перу на законодательном уровне запрещено ❗ продавать и сдавать в аренду участки этих соляных копей, все делается для сохранения традиций и экологии. Сегодня кроме непосредственно бизнеса по добыче соли, солончаки зарабатывают и на туризме. Миллионы туристов со всего мира посещают это потрясающе красивое место, приезжая в Священную долину инков и Мачу-Пикчу.
Солончаки Марас питаются из одного гиперсоленого подземного источника, который образовался 110 миллионов лет назад во время образования горных массивов Анд. И первыми их начали разрабатывать вовсе не инки, а еще преинкские культуры!
Розовая соль vs обычная поваренная
Чем отличается розовая перуанская соль от обычной поваренной соли, которую мы используем ежедневно? Итак, соль, по определению, - это хлорид натрия. В соли, поступающей в продажу, содержание NaCl составляет от 97 % до 99,7 % (экстра), остальная доля приходится на различные примеси, которые чаще всего добавляются искусственно. Самые распространенные добавки - йод, для профилактики заболеваний щитовидной железы, и фтор, для профилактики заболеваний зубов. Непосредственно хлор и натрий - это жизненно важные для человека элементы. Ион хлора является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока. А ионы натрия участвуют в передаче нервных импульсов и сокращении мышечных волокон. Однако все хорошо в меру - переизбыток натрия вызывает задержку жидкости в организме и повышение кровяного давления. Именно поэтому гипертоникам рекомендуют максимально сократить количество соли в рационе.
Розовая соль по разным источникам состоит на 93 % - 97 % из хлорида натрия, остальное - это различные примеси, а именно 84 микроэлемента (!), в том числе тот же йод и фтор. Никто не добавляет их сюда в промышленных условиях, соль продают и употребляют ровно в том виде, в каком добывают, она не подвергается ни термической, ни химической обработке.
Полезные свойства
Благодаря своему уникальному составу, розовая соль из солончаков Марас очень полезна для здоровья. Она обладает заживляющими и противовоспалительными свойствами. Розовая соль улучшает усвоение питательных веществ, стимулирует иммунитет и придает энергии. Входящий в состав йод незаменим для правильной работы щитовидной железы.
При приготовлении горячих блюд рекомендуется добавлять розовую соль в самом конце, т.к. при температуре выше 40 градусов полезные свойства теряются.
Основные элементы в составе розовой соли
- КАЛЬЦИЙ. Регулирует частоту сердечных сокращений, участвует в передаче нервных импульсов, участвует в сокращении мышц, поддерживает здоровье костей и зубов, обеспечивает правильную свертываемость крови. Кальций необходим для функционирования клеток. Способствует функционированию иммунной и дыхательной систем.
- ЖЕЛЕЗО. Необходимо для транспортировки кислорода через кровь к тканям, а также является частью структуры ферментов, защищающих нас от свободных радикалов. Кроме того железо необходимо для метаболизма витаминов группы В. Считается, что добавки железа, могут улучшить работу мозга, повышая способность к обучению и улучшению памяти. Кстати наличие железа и придает соли красивый розовый цвет :)
- МАГНИЙ. Важный катализатор многих внутриклеточных ферментативных реакций, в частности тех, которые связаны с углеводным обменом.
- ЦИНК. Участвует в синтезе белков и коллагенов, помогает при заживлении ран, укрепляет защитные силы организма. Цинк - это мощный антиоксидант. От его присутствия зависит правильное развитие эмбриона во время беременности и ребенка в детском и подростковом возрасте. Цинк поддерживает вкусовые и обонятельные функции. Защищает глаза.
- МЕДЬ. Как ни странно, медь - необходимый элемент для образования гемоглобина, а также для усвоения витамина С. Медь присутствует в синтезе определенных веществ, необходимых для образования защитных миелиновых оболочек нервных волокон. Участвует в формировании и поддержании костей, предотвращает чрезмерное свертывание крови, способствует нормальному функционированию щитовидной железы, участвует в поддержании оптимального уровня холестерина.
- ФТОР. Минерализует и укрепляет зубы. Нормализует плотность костных структур, способствует сращению переломов, сокращает сроки восстановления после тяжелых травм.
- ЙОД. Нужен организму для синтеза гормонов щитовидной железы. Они влияют на обмен веществ, производство энергии из потребляемой пищи, терморегуляцию тела, усвоения других витаминов и микроэлементов.
-------------------
Пытаясь найти в интернете, чем же так богата уникальная розовая соль из солончаков Марас в Перу, я поняла, что этой информаци просто нет. А узнать было жуть как интересно, поэтому соль была отдана на анализ в настоящую химическую лабораторию. Здесь подробный отчет 👇
-------------------
Как добраться
Городок Марас находится в Священной долине инков. Добраться можно на маршрутке из Куско, либо на такси (Убер работает), либо в составе дневного тура в Священную долину инков.
------------------
Если Вы мечтаете увидеть Солончаки Марас и другие красивые места Перу, но не решаетесь это сделать самостоятельно, присоединяйтесь к моему туру в мини-группе:
