Я фанат немецких вин — во многом, потому что я училась в Вюрцбурге. Технически Вюрцбург находится в Баварии, но если быть точным, — это Франкония, 100% винный регион.
Поэтому собрала главные мифы о немецком виноделии — чтобы их развенчать, разумеется.
Миф 1: Германия — исключительно пивная страна
По объёмам производимого вина Германия находится на восьмом месте в мире. Это больше миллиарда бутылок в год, значительная часть из которых идёт на экспорт.
Миф 2: виноделие в Германии — новая история
Еще в IV веке на берегах Рейна и Мозеля римляне разбили виноградники. В Средневековье центрами виноделия стали монастыри. Но настояющую известность немецкие вина приобрели в 19 веке, когда виноградники перешли в частные руки, и рейнские вина пошли на экспорт в Англию, Австро-Венгрию и Россию.
Миф 3: в Германии выращивают только рислинг
Да, рислинг — символ немецкого виноделия, но далеко не единственный сорт винограда в Германии. Еще здесь выращивают сильванер, пино нуар, пино блан и пино-гри, а в последние годы все активнее наращивают производство красного вина.
Регионы, сорта и классификации немецких вин
География немецких вин
🍇 Мозель – престижный винодельческий регион, где растут самые отвесные виноградники в мире. Благодаря такому расположению, солнечный свет попадает на каждую виноградную кисть.
🍇 Рейнгау – самый маленький винодельческий регион с уникальными сланцевыми почвами..
🍇 Рейнгессен – самая крупная винодельческая провинция, "земля тысячи холмов", с самым теплым климатом.
🍇 Франкония – моя любовь, этот регистр считается классикой немецкого виноделия, здесь производят лучшие сильванеры.
Полный список регионов можно посмотреть на этой карте.
Винные сорта
🥂 Рислинг (Riesling) – легендарное немецкое белое вино, на которое приходится почти четверть виноградников страны. Самый известный – классический рислинг из долины Мозеля. Вкус разнится от сухого до сладкого, например, мой любимый – рислинг с запахом бензина.
🥂 Мюллер-тургау (Müller-Thurgau) — сорт, выведенный в конце XIX века путём скрещивания рислинга и мадлен рояль. Он менее прихотлив, чем рислинг, быстрее созревает и требует меньшего ухода.
🥂 Граубургундер (Grauburgunder) — свежее белое вино, известное как пино-гри во Франции или пино-гриджио в Италии.
🥂 Сильванер (Silvaner) — сильванер труднее выращивать, чем рислинг, поэтому он менее распространён. Поскольку он не так знаменит, как классический рислинг, то и стоит обычно дешевле, при этом не уступая по качеству.
🥂 Вайсбургундер (Weißburgunder) — классический пино-блан, освежающее и лёгкое белое вино.
🍷 Шпетбургундер (Spätburgunder) — самое популярное красное вино в Германии, по сути тот же пино-нуар с минимальными отличиями.
🍷 Дорнфельдер (Dornfelder) — дорнфельдер вывели совсем недавно, в 1955 году, но он быстро стал вторым по популярности сортом красного винограда в Германии. Вина объёмные, полнотельные, со сложным ароматом.
🍷 Блауэр Португизер (Blauer Portugieser) — на этот сорт приходится лишь около 3% немецких вин, поэтому если хотите удивить друзей вином, о котором они вряд ли слышали, блауэр португизер — отличный выбор.
Винная классификация
🔖 Столовые (Tafelwein) – самое простое вино без претензий, виноград для их изготовления может поставляться из самых разных областей и стран.
🔖 Местные (Landwein) – здесь работают уже более строгие стандарты качества, вино должно быть произведено в определенном винодельческом регионе Германии.
🔖 Качественные вина из определенной местности (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete, сокращенно QbA) – вина этой категории должны соответствовать длинному списку требований, а еще они обязательно проходят проверку в лаборатории и профессиональную дегустацию.
🔖 Качественные вина с отличием (Qualitatswein mit Pradikat, QmP) – высшая категория вин.
Мои рекомендасьоны по немецким винам до 10€:
🥂 Carl Loewen: Riesling Varidor (9,90€)
🥂 Alois Kiefer: Weißer Burgunder Element (7,30€)
🥂 Ansgar Clüsserath: Riesling Vom Schiefer (9,50€)
🥂 Carl Loewen: Pinot Blanc (9,90€)
🥂 von Winning: Riesling Drache (9,30€)
🍷 Villa Wolf / Loosen: Spätburgunder (9,50€)
🍷 Reichsrat von Buhl: Rosé Bone Dry (9,90€)
In vino veritas!
