Вам, как и мне, снова не хватает энергии, чтобы встряхнуться и вернуться в привычный ритм в первые рабочие дни поле зимних каникул? Что вы предпринимаете в таких случаях? Я вот решил сделать завтрак “энергетическим”! И для этого испек оладушки с шоколадной крошкой.
Вообще, пухлые блинчики с шоколадной крошкой — отличный способ разнообразить любой завтрак! А еще мне нравится украшать такие оладушки свежими ягодами. Они сделают стопку блинчиков ярче и красивее, а также дополнят завтрак полезными витаминами.
Блинчики на завтрак - никакого волшебства
Здесь нет никаких чудесных находок. Перед вами - фантастический базовый рецепт блинов с добавлением шоколадной стружки. Мне нравится использовать мелкую шоколадную крошку, но вы, безусловно, можете использовать кусочки любого размера. Можете просто натереть на терке горький шоколад.
Я специально выбрал для шоколадной крошки рецепт блинчиков на молоке. Знаете почему не на кефире? В процессе своих экспериментов с блинным тестом я обнаружил, что блины на кефире (йогурте, простокваше, пахте) получаются очень пышными (что не удивительно). Но когда вы добавляете в тесто на кефире шоколадные чипсы, они во время выпекания стремятся свалиться на дно вашего оладушка и там слипнуться.
А вот тесто на молоке сохраняет свою густоту даже при нагревании. И, хотя такие оладьи не будут так высоко подниматься, но в более плотном тесте шоколадная крошка прекрасно остается на месте!
Оладьи с шоколадной крошкой: рецепт
- 600 г муки
- 2 ст. л.разрыхлителя
- 100 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. соли
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 450 мл молока
- 60 г растопленного сливочного масла
- 40 г мини-шоколадных чипсов
Как приготовить оладьи с с шоколадом
В чашу миксера просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. (Не пропускайте этот шаг! Вам ведь совсем не нужны блинчики с комочками.) Добавьте сахар и перемешайте.
В отдельную миску вылейте яйца и молоко. Взбейте их венчиком в однородную смесь. Установите чашу на миксер. К смеси сухих ингредиентов добавьте яйца с молоком и перемешайте все вместе до однородного состояния. Не месите тесто слишком долго. Как только оно станет однородным, остановите миксер.
Добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры и снова все перемешайте. Если тесто кажется слишком густым, чтобы его можно было вылить на сковородку из половника, добавьте еще немного молока.
В самом конце добавьте шоколадную крошку и вмешайте ее в тесто. Я любою когда шоколада не очень много, но вы можете добавить его столько, сколько хотите.
Вам кажется, что это звучит странно, что я предпочитаю меньше шоколада в блинах с шоколадной крошкой? Но когда в тесте слишком много шоколадных чипсов, единственное, что ты чувствуешь на вкус, это шоколад. А мне хочется ощущать вкус блинов.
Как пожарить оладушки
Поставьте на огонь сковороду с антипригарным покрытием или смажьте сливочным маслом тяжелую сковороду и нагрейте ее до температуры, подходящей для выпекания блинов. Выпейте на горячую сковороду примерно 50 мл теста и жарьте блинчик около 3 минут, пока он не начнет пузыриться сверху и не станет золотистым снизу. Затем переверните его лопаткой и готовьте еще около 2 минут.
Будьте особенно осторожными с первой партией блинчиков, так как одни сковородки нагреваются быстрее, чем другие.
Как подать блинчики с шоколадной крошкой
Самое главное правила для всех блинов без исключения просто, как правда: они наиболее вкусны, что называется, “с пылу, с жару”.
Мой самый любимый способ есть такие оладушки — со сливочным маслом. Можно также добавить клубничное варенье, яблочное пюре, карамельный или шоколадный сироп.
И, как я уже казал ранее, свежие ягоды и кисленькие фрукты очень хороши с такими блинчиками. Апельсины стали бы потрясающим дополнением к оладушкам, малина, черника или ежевика - тоже будут очень кстати.
🌞🌞 Ищете классные рецепты оладьев? Вы их нашли!