Нет, я не знаю, почему их в рунете зовут "хлопковыми". эти пышные и воздушные блинчики! Я лично не вижу никакой связи между их вкусом или консистенцией и мягкой тканью из натурального хлопка. Но зато они получаются очень вкусные, невероятно нежные и восхитительно красивые!
Рецепт японских блинчиков
- 2 яйца
- Сахар 20 г.
- Мука 30 г.
- Крахмал кукурузный 10 г.
- Разрыхлитель 3 г.
- Молоко 60 г.
- Масло подсолн. 5 г.
Секреты воздушности японских оладьев
Конечно же, все секреты всегда кроются в мелочах! В нашем случае - в технологии приготовления теста и выпечки оладушков!
Желтки отделить от белков. Вот как это правильно сделать.
Взбить белки с сахаром, добавляя его постепенно.
К желткам добавить муку, крахмал, разрыхлитель, масло и молоко. Взбить до однородной массы. Постепенно добавить взбитые белки к желтку, аккуратно вмешать.
Смазать сковороду маслом и разогреть на минимальном огне. Аккуратно ложкой выложить смесь в несколько слоев на сковороду.
Капнуть несколько капель воды вокруг блинчиков и накрыть крышкой.
Через несколько минут очень аккуратно перевернуть панкейки лопаткой и довести до готовности.
Подавать с ягодами, фруктами. А если у вас найдётся кленовый сироп - не отказывайте себе в таком удовольствии!)
Приятного аппетита!
Совет от шефа
Этот десерт может стать диетическим, если вы замените белый сахар на чистый тростниковый, молоко и масло на кокосовые, а муку возьмёте из твёрдых сортов пшеницы.
#оладьи #панкейки #шеф-кондитер юрий волков #как испечь оладьи #японские панкейки
🌞 🌞 Хотите классные рецепты блинов оладушек? Попробуйте испечь: