«Елисеевский» магазин расположенный на углу Тверской улицы и Козицкого переулка с первых дней существования был эталоном красоты торговых заведений Москвы, высокого класса обслуживания, символом богатства и статуса покупателей и таковым он оставался долгие годы.
Сейчас «Елисеевский» скорее исторический магазин, но он всегда поражал посетителей великолепием и роскошью интерьера. История Гастронома N 1 была порой драматичной, как и жизнь его хозяина Григория Елисеева и его семьи.
История дома на Тверской
Первым владельцем участка земли на Тверской был Иван Вяземский, дед поэта Петра Вяземского, затем дом купила Екатерина Козицкая, богатая вдова чиновника. Она перестроила небольшой дом, превратив его в великолепный особняк. Дом построен в стиле классицизма по проекту архитектора Матвея Казакова.
В 1824 году хозяйкой дома стала Зинаида Волконская, при ней дом стал поэтическим и художественным салоном. У хозяйки была большая коллекция картин известных художников, здесь встречались поэты, писатели, художники и многие известные люди той эпохи.
После отъезда Волконской за границу в доме поселилась Анна, дочь Козицкой. Козицкие владели домом почти 100 лет, и только в конце 19 века здесь открыли пансион, а в 1898 году дом купил Григорий Елисеев.
Григорий Елисеев
Григорий Елисеев был представителем богатой купеческой династии Елисеевых, получил блестящее образование, в совершенстве владел французским и английским языками.
Семейная история возникновения династии говорит о том, что дед Григория Елисеева был крепостным графа Н.Шереметьева и однажды удивил графа, преподнеся ему на Рождество свежую землянику, за что получил вольную и деньги. Пётр Касаткин уехал с семьёй в Петербург и однажды, продав мешок апельсинов на Невском проспекте, заработал денег.
Трудолюбие и коммерческая жилка дали возможность хорошо зарабатывать, да так, что он выкупил у графа Шереметьева брата. Через год открыл магазин, торговал вином и продуктами, а через 6 лет вся семья Елисеевых была записана в купеческое сословие.
История, откровенно говоря, похожа на сказку, но другой информации о возникновении династии нет. На самом деле Елисеевы были очень богаты, и богатства эти пришли не от мешка с апельсинами, но откуда они пришли, история умалчивает.
Елисеевы имели свой флот и доставляли в Россию продукты из Европы, причем самого лучшего качества и первой свежести. Сейчас даже трудно представить логистику тех лет, но экзотические фрукты, морепродукты и прованское масло всегда были в Елисеевском магазине самого лучшего качества.
В 1892 году Григорий Елисеев старший передал дело своим сыновьям: старшему Александру и младшему Григорию, но старший сын отошёл от дел, и в 32 года Григорий Елисеев стал единоличным владельцем огромного торгового дома Елисеевых.
21 января 1901 года в Москве на Тверской был открыт «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин». То, что открылось взорам первых покупателей, было невероятным для Москвы тех лет: в первую очередь, богатство интерьера, лепнина, хрусталь, позолота. А ассортимент и свежесть продуктов вызывали восхищение.
Надо заметить, что уровень подготовки работников соответствовал уровню покупателей магазина: они все имели хорошее образование, были вежливы, воспитаны и знали несколько языков, ведь магазин был открыт для состоятельной публики.
В Елисеевском было 5 отделов, особо привлекал посетителей зал с фруктами, выкладка фруктов пирамидкой выглядела очень красиво, такую выкладку, говорят, ввёл в моду Елисеев. В магазине было всё, что душе угодно, на самый взыскательный вкус.
Григорий Елисеев, как сейчас бы сказали, был трудоголиком, он полностью контролировал свою работу, часто находился в магазине, следил за порядком и особенно за выкладкой товара, всё должно было выглядеть по высшему разряду, он не допускал ни малейшей вмятины на фруктах и ягодах, продукты все должны были быть свежими.
Думаю, такой темп работы был тяжёлым, учитывая, что магазинов было несколько, плюс несколько заводов по производству пива и шоколада. На фоне успехов в работе разыгрывалась семейная очень тяжелая драма Елисеева, что привело к тому, что он уехал во Францию, а после революции 1917 года всё имущество Елисеева было национализировано, включая его фабрики.
Елисеевский магазин в советское время
После революции магазин работал недолго, 2 дня. Закончились продукты, и о нём забыли. В 1921 году во времена НЭПа о магазине вспомнили, и он, казалось бы, обрёл новую жизнь, здесь опять можно было купить всё и даже ананасы и чёрную икру. Магазин получил название Гастроном N 1 и постепенно вновь приобрёл статус лучшего магазина Москвы с большим ассортиментом продуктов.
Историческая справка:
В 1941 году Елисеевский перешёл на карточную систему.
В 1944 году Гастроном N1 стал первым коммерческим магазином.
В СССР в 50-е годы магазин стал своеобразной витриной советского образа жизни. Исторический магазин в центре Москвы привлекал иностранных гостей, и, конечно, власти города сделали «Елисеевский» образцово-показательным магазином.
Здесь всегда можно было купить продукты даже во времена тотального дефицита, снабжался магазин хорошо, что привлекало как простых покупателей, так и номенклатурных, для которых вход в магазин был со двора, и, конечно, дефицитные продукты простые покупатели не видели.
В российском сериале «Гастроном N1» была показана не только коррупционная схема распределения продуктов, но и человеческая драма директора магазина Соколова.
Елисеевский магазин в наши дни
Сейчас нас, конечно, не удивить супермаркетами и обилием продуктов, но «Елисеевский» — это не только магазин, это стиль и роскошь, это магазин-история, в который приходили посмотреть на внутреннюю отделку и красоту архитектуры.
В советское время, несмотря на свою статусность и обилие продуктов любой категории, Гастроном N1 предлагал ассортимент по ценам, доступным каждому советскому человеку. Здесь всегда можно было купить недорогие пирожки, пирожные, торты.
Для иностранных туристов магазин был гидом по русской кухне, здесь можно было купить запечённого молочного поросёнка, русские блины с икрой, холодец, московский борщ и великолепные хлебобулочные изделия.
Иностранцев покоряли русские пироги, каких только видов пирогов и кулебяк, булок и пирожков, баранок и кренделей не было в Елисеевском. В широком ассортименте были представлены старинные русские напитки: квас, сбитень, медовуха, морсы из разных ягод. На мой взгляд, отличительной особенностью «Елисеевского»магазина было то, что здесь готовили много блюд по старинным русским рецептам.
Рыбный отдел порой шокировал гостей Москвы ассортиментом, была представлена рыба любых сортов: осетрина, лососина, стерлядь, сёмга, севрюга, белуга, запечённые карпы, причём как рыбу, так и мясо можно было купить в готовом виде или полуфабрикаты. И всегда любителям-кулинарам здесь можно было приобрести редкий кулинарный ингредиент для какого-нибудь изысканного блюда.
После 90-х «Елисеевский» ещё держался на плаву, магазин менялся, но не кардинально, появились новые веяния в кулинарии, новые продукты, новые вкусы, стали появляться блюда азиатской и европейской кухни.
В 90-е годы «Елисеевский» приватизировали, потом он долгое время переходил из рук в руки. Былая слава магазина немного угасла, но он всё равно был интересен как объект культурного наследия, туда ходили как в музей.
В апреле 2021 года магазин с богатейшей историей, великолепный архитектурный памятник, один из символов Москвы закрылся. Для москвичей это было ударом. Причин для закрытия несколько, и все их описывать смысла нет. Самое главное, что власти Москвы делают всё возможное, чтобы сохранить «Елисеевский» магазин в том виде, в котором его все знают и помнят. Надеюсь, что скоро мы его увидим во всём великолепии и красоте.
✅ На моем канале вы можете почитать публикации о еде в СССР.
Друзья, приглашаю Вас в свой Телеграм, там я публикую рецепты интересных и несложных блюд.