Хоть это и самое новогоднее блюдо, но и оно может когда-нибудь надоесть. Все готовят этот салат по-разному: заменяют колбасу языком, добавляют креветки, семгу и т. д. Каждый салат - это уникальная и красивая подача. Может быть вам придутся по вкусу эти варианты?
Первые два рецепта даются из расчета на 1 порцию, и можно просто умножить ингредиенты на количество гостей.
Оливье с копченой говядиной
- Копченая говядина - 50 г
- Зеленый горошек консервированный - 1 ст. л.
- Маринованный огурец - 1 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Каперсы - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Майонез - 1,5 ст. л.
- Оливковое масло - 1,5 ст. л.
- Зелень - по вкусу
- Соль
Отварной картофель и морковь, свежие и соленые огурцы, копченую говядину нарежьте на равные кубики, посолите, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом.
Выложите в сервировочное кольцо, сверху положите каперсы и полейте зеленым маслом.
Для приготовления зеленого масла в блендере перемешайте до однородной массы оливковое масло с зеленью.
Энсалада руса, или испанский оливье
- Картофель вареный - 1 шт.
- Морковь вареная - 1 шт.
- Яйцо вареное - 1 шт.
- Корнишоны - 2 шт.
- Каперсы - 2 шт.
- Анчоусы - 1-2 шт.
- Маслины - 2 шт.
- Зеленый консервированный горошек - 1 ст. л.
- Консервированные артишоки - 1 шт.
- Майонез - 1,5 ст. л.
- Горчичное масло - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Кресс-салат
Все ингредиенты нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек, соль, перец и заправьте майонезом.
Выложите в прямоугольную форму, сверху украсьте разрезанным пополам перепелиным яйцом, анчоусами и маслинами.
Перед подачей рядом положите кресс-салат и полейте горчичным маслом.
Оливье с красной икрой
- Ветчина - 120 г
- Укроп - по вкусу
- Морковь вареная - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Картофель вареный - 4-5 шт.
- Зеленый горошек консервированный - 3-4 ст. л.
- Соленый огурец - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Майонез - 1 г
Для подачи на 1 порция:
- Красная икра - 1/2 ч. л.
- Укроп
Картофель, морковь и яйца отварите.
Ветчину, картофель, морковь, огурец нарежьте кубиками.
Яйца натрите на терке.
Все ингредиенты соедините, добавьте майонез, посолите, поперчите.
Выложите в кулинарное кольцо и украсьте икрой и укропом.
А если вы соблюдаете пост, то попробуйте приготовить "оливье" по этому рецепту - это очень вкусно!
Может быть здесь вы найдете что-то интересное для праздничного стола
Приятного аппетита!