Канадский доктор философии из Университета Саскачевана Бернхард Х.Дж. Юрлинк вместе с научной группой провели исследование «Диетический подход к ослаблению окислительного стресса, гипертонии и воспаления в сердечно-сосудистой системе».
Доктор заявил, что в ходе научной работы стало известно, что ростки брокколи могут предотврощать появление гипертонии у людей, так как в растении содержится особый индуктор белка фазы 2, который усиливает антиоксидантную защиту. Таким образом, оно оказывает противовосполительный эффект на сердечно-сосудистую систему, что снижает риск возникновения гипертонию и инсульт.
