Биологи выяснили, что краситель цис-кавернамин из экстракта гриба Aspergillus cavernicola превращается в другое соединение, которое авторы обозначили как монасникотиновую кислоту (MНК). Они проверили ее противоопухолевую активность на клетках рака простаты и мочевого пузыря человека. Оказалось, что МНК замедляет рост и миграцию раковых клеток, блокируя сигнальные пути опухоли.
Противоопухолевая активность монасникотиновой кислоты многообещающая, но структуру молекулы предстоит доработать. Ученые планируют повысить ее противоопухолевые свойства и уже подали заявку на соответствующий грант. Модификации МНК имеют все шансы стать полноценными лекарствами от рака. А сам краситель цис-кавернамин уже может использоваться в пищевой промышленност.
Цис-каверманин, краситель темно-малинового цвета, относится к азофилоновым соединениям и подобен пигментам, обнаруженным в грибах Monascus.
Эти грибы используют в китайской медицине более двух тысяч лет, в том числе для производства красного дрожжевого риса. Monascus запрещены в США из-за способности выделять микотоксин цитринин, поэтому Aspergillus cavernicola может стать менее опасным источником натуральных красителей.
Цис-кавернамин может заменить пищевые красители на основе синтетических азосоединений, которые повышают риск развития аллергических реакций и рака. Для получения пигмента гриб Aspergillus cavernicola можно выращивать в биореакторах, используя отходы агропромышленного комплекса.
В рамках работы применялись современные методы структурного анализа, в том числе масс-спектрометрия ультравысокого разрешения. В результате тщательного анализа были определены структуры красителя и получаемой монасникотиновой кислоты. Более того, было установлено, что МНК получается из красителя не в результате метаболизма гриба, а спонтанно уже после выделения. Был предложен конкретный механизм этого химического превращения. Это позволяет предположить, что краситель будет обладать в том числе пролонгированной противогрибковой активностью, что важно при консервации и хранении пищевой продукции.
Источник: Scoltech
