5 необычных рецептов блинчиков на Масленицу 🥞

Началась масленичная неделя, а значит, пора готовить блины. Чтобы вы смогли разнообразить меню, мы собрали несколько необычных рецептов: от французского десерта с апельсиновым соусом до диетических блинов с сырым вареньем.

Французский десерт креп Сюзетт

«Креп» по-французски означает «блин», а креп Сюзетт — это блинчики с начинками, чаще всего — с апельсиновым соусом.

Ингредиенты

Для блинов:

• Молоко — 1 стакан
• Мука — ¾ стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — ¼ чайной ложки

Для соуса:

• Вода — ¾ стакана
• Апельсиновый сок — ½ стакана
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 1 стакан
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Цедра апельсина — 1 шт.

Способ приготовления

1. Смешайте в миске сахар, муку и соль. В отдельной емкости взбейте яйца с молоком и добавьте полученную массу к сухим ингредиентам.
2. Все взбейте и добавьте растопленное сливочное масло. Полученное тесто оставьте на 30 минут.
3. Из отдохнувшего теста испеките блинчики на хорошо разогретой сковороде.
4. Приготовьте соус. В отдельной кастрюле смешайте сахар и цедру апельсина, поставьте смесь на огонь. Добавьте в кастрюлю лимонный сок, апельсиновый сок, воду и держите на огне, пока сахар полностью не растворится.
5. Соедините блины и соус: на сковороде растопите сливочное масло, добавьте соус и выложите блины, сложенные треугольником.
6. Потушите блины с двух сторон, пока соус не карамелизуется.

Блины с брынзой и пекинской капустой

Благодаря такой необычной начинке можно получить сытный обед.

Ингредиенты

Для блинов:

• Мука — 160 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливки — 0,5 л
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — ½ чайной ложки

Для начинки:

• Пекинская капуста — 5 листов
• Брынза — 100 г
• Красный болгарский перец — ½ шт.
• Сметана — 1 столовая ложка
• Маленькая морковь — 1 шт.
• Укроп — 2 веточки
• Петрушка — 2 веточки
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Сок лимона — 1 столовая ложка

Способ приготовления

1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте все миксером.
2. В смесь добавьте сливки и еще раз взбейте.
3. Добавьте муку и соль и хорошо перемешайте, добавьте растительное масло и снова взбейте.
4. Обжарьте блины на сковороде.
5. Приготовьте начинку: в отдельную емкость натрите брынзу, добавьте сметану, сок лимона и оливковое масло, тщательно перемешайте.
6. Листья пекинской капусты мелко нарежьте полосками, болгарский перец — кубиками. Морковь натрите на терке, укроп и петрушку мелко нарежьте. Добавьте овощи и зелень к брынзе.
7. Выложите начинку равномерно на блины и сверните их в рулеты. Готовые рулеты разрежьте на три части.

Шоколадные блинные роллы

О шоколадных блинах вы наверняка слышали. Попробуйте приготовить шоколадные роллы — простой и сладкий завтрак.

Ингредиенты

• Мука — 250 г
• Яйца — 1 шт.
• Кефир — 500 мл
• Сахар — 1 столовая ложка
• Какао порошок — 1 чайная ложка
• Бананы — 2-5 шт.
• Шоколад — 100 г
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка

Способ приготовления

1. В миске смешайте кефир, яйца, растительное масло, сахар и соль до однородной массы.
2. Смешайте муку с какао и добавьте смесь к жидкой массе, все хорошо перемешайте.
3. Выпекайте блины на разогретой сковороде .
4. Приготовьте начинку: шоколад растопите на водяной бане, бананы очистите от кожуры.
5. Готовые блины смажьте шоколадом и положите на край целый банан. Сверните блины рулетом и разрежьте на кусочки по 2-3 см.

Блины из рисовой муки с сырым вареньем

Этот рецепт придется по душе всем сторонником правильного питания и людям с непереносимостью лактозы. Подавать такие блины можно с сырым вареньем.

Ингредиенты

Для блинов:

• Рисовая мука — 3 столовые ложки
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Вода — 180 мл
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 чайные ложки
• Соль — щепотка

Для сырого варенья:

• Замороженная смородина — 2 горсти
• Мед — 2 столовые ложки
• Кипяток — 2-3 столовые ложки
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Приготовьте тесто: в миску налейте воду, добавьте яйцо, соль и сахар, тщательно взбейте.
2. Добавьте рисовую муку, перемешайте до однородности и влейте растительное масло. Тесто должно получиться жидким.
3. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом для выпечки первого блина и вылейте тесто. Перед выпечкой каждого блина перемешивайте тесто, иначе рисовая мука осядет на дно.
4. Обжарьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Приготовьте сырое варенье: разморозьте ягоды и выложите их в блендер, добавьте мед, кипяток и взбейте до однородности.
6. Подавайте блины с сырым вареньем.

Панкейки с Нутеллой

Панкейки с начинкой понравятся и взрослым, и детям. Вместо Нутеллы можно использовать любую другую шоколадно-ореховую пасту.

Ингредиенты

• Мука — 260 г
• Молоко — 260 мл
• Яйца — 2 шт.
• Нутелла — 200 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 30 г
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка

Способ приготовления

1. На листе пергамента нарисуйте 9 кругов диаметром 6-7 см. Можно использовать бокал или крышку от банки.
2. В каждый круг выложите по 1 чайной ложке нутеллы и распределите ее равномерно по заготовке.
3. Уберите пергамент с нутеллой в морозилку на 30-40 минут, после заморозки переложите его в холодильник.
4. Немного растопите и остудите сливочное масло, молоко нагрейте.
5. В миске соедините сахар, ванильный сахар и яйца, взбивайте 3-4 минуты.
6. К смеси добавьте растопленное масло и половину горячего молока, перемешайте. Сюда же добавьте соль, муку и разрыхлитель, и снова перемешайте.
7. Добавьте вторую половину горячего молока и перемешайте тесто до однородности. Тесто должно получиться жидким.
8. На разогретую сковороду вылейте тесто, сверху положите заготовку из нутеллы и залейте тестом.
9. Обжарьте панкейки по 1-2 минуты с каждой стороны.

А какие блинчики на Масленицу готовите вы? Поделитесь рецептом в комментариях 😋