15,5 тыс подписчиков

Ликёр барбарисовый на водке или как сделать ликёр из барбариса

19 июля 202019 июл 2020

1 мин

У многих на даче барбарис используется в основном как неприхотливое и декоративное растение, у которого мелкие и очень кислые плоды. Именно они являются главным ингредиентом для замечательного и вкусного ликера.

Барбарис можно использовать свежий, из морозильника и в том числе собранный после первых заморозков.

Употребляется в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.

Подавать на десерт.

Крепость ликёра получится около 30-32%.

Время приготовления: 3-4 месяца. Ингредиенты: • водка (дистиллят) 40% — 4 л;

• барбарис — 500 г;

• корица — 1 палочка;

• цедра любая — 1 ст.л.;

• сахар — 400 г;

• вода — 1 л;

• гвоздика — 10 шт. * ложки мерные. 1. Все специи добавить в ёмкость с водкой или хорошим дистиллятом, а барбарис хорошо промыть под холодной водой.

Меньше, чем указано в рецепте, барбариса брать не рекомендуется. Это минимальная раскладка, иначе ликёр будет очень бледным и бедным по вкусоароматике.

2. Ягоды барбариса рекомендуется помять, а ещё лучше подавить.

Добавить в ёмкость и

Барбарис можно использовать свежий, из морозильника и в том числе собранный после первых заморозков.

Употребляется в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.

Подавать на десерт.

Крепость ликёра получится около 30-32%.

Время приготовления: 3-4 месяца. Ингредиенты: • водка (дистиллят) 40% — 4 л;

• барбарис — 500 г;

• корица — 1 палочка;

• цедра любая — 1 ст.л.;

• сахар — 400 г;

• вода — 1 л;

2. Ягоды барбариса рекомендуется помять, а ещё лучше подавить.

Добавить в ёмкость и

Оглавление

Фото ингредиентов:
Приготовление:

Барбарис можно использовать свежий, из морозильника и в том числе собранный после первых заморозков.
Употребляется в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.
Подавать на десерт.
Крепость ликёра получится около 30-32%.

Время приготовления: 3-4 месяца.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты:

• водка (дистиллят) 40% — 4 л;
• барбарис — 500 г;
• корица — 1 палочка;
• цедра любая — 1 ст.л.;
• сахар — 400 г;
• вода — 1 л;
• гвоздика — 10 шт.

* ложки мерные.

Приготовление:

1. Все специи добавить в ёмкость с водкой или хорошим дистиллятом, а барбарис хорошо промыть под холодной водой.
Меньше, чем указано в рецепте, барбариса брать не рекомендуется. Это минимальная раскладка, иначе ликёр будет очень бледным и бедным по вкусоароматике.
2. Ягоды барбариса рекомендуется помять, а ещё лучше подавить.

Добавить в ёмкость и хорошо размешать.
Ягоды от веточек можно не отделять.
3. Банку закрыть и поставить в тёплое и тёмное место на 2 месяца. Периодически содержимое ёмкости взбалтывать.
Желательно продукт как-то пометить на память о дате заливки, составе и т.д.

4. В 1 л воды размещать сахар и сварить сироп.

Сироп варить на малом огне 5 минут и потом охладить.
Количество сахара на свой вкус, но это минимум для ликёров.
5. Далее заготовку ликёра процедить через дуршлаг или сито,

хорошо отжать,

и дополнительно профильтровать, например, через ватные диски.

6. Добавить отфильтрованный остывший сироп,

закрыть крышкой и опять поставить в тёплое и тёмное место на 1 месяц.
Больше содержимое банки не взбалтывать и не перемешивать!
7. Далее содержимое банки при необходимости аккуратно декантировать и перед розливом по бутылкам профильтровать любым доступным способом.

Через пару недель можно дегустировать.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта Дзен:

Видеоверсия рецепта RuTube:

Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.

Заранее спасибо..

► Иные напитки..

Крепкий алкоголь

166,2 тыс интересуются