Вчера долго спорила (да-да, я знаю все поговорки про спорящих, кто из них кто, но тем не менее) с адептом теории переделки истории. Зацепились по поводу того, что он искренне считает, что татаро-монгольского ига и вовсе не было, и вообще были только атланты, а 200 лет назад произошла атомная война, о чем свидетельствуют кольца на деревьях – там есть какие-то особые признаки, и все расы и национальности, что есть сейчас – результат мутации. А книги и исторические свидетельства бодренько написали.
Но у меня есть аргумент, что иго все же было, а иначе откуда бы в нашей русско-советской кухне столько блюд в стилистике курганных погребений? Смотрите сами:
1. Салат «Оливье» - классическая советская подача в виде конуса, то бишь кургана. Это много позже вошла в обиход подача в виде «шайбы», а раньше аккуратненько, что в ресторане, что дома, формировали ложкой конус и втыкали в острый кончик петрушку или звездочку из вареной морковки.
2. Сельдь под шубой. Я, если делаю по просьбе домашних это салат, то пользуюсь самым бедным рецептом – только селедка и натертая свекла. Однако классический рецепт – и картофель, и морковь, и лук репчатый, и яйцо, и все это слоями-слоями… Можно есть все сразу, а можно ковырять – докапываться до пропитанного разными соками любимого слоя. Чем не раскопки?
3. Салат Мимоза – тут и говорить нечего, даже облегченного варианта не существует, опять все слоями поингредиентно.
4. Любимое блюдо времен перестройки, которое было практически на каждом праздничном столе – мясо по-французски. Под слоем сыра с майонезом лежали и мелко порезанный лук, и помидоры, и грибы. А картошка под сыром и чесночком? А курица с грибами, сыром, майонезом? А как насчет докопаться в зразе до сваренного вкрутую яйца?
5. А всевозможные закуски типа «Тещиного языка», рулетики из баклажан – и с сыром, и с гранатом, и с кинзой, а заливные в желе рулеты из ветчины с сыром, которые до сих пор продаются в «Елисеевском»? Типичные курганные захоронения, той же системы, что и фараоны в саркофагах!
И это просто первое, что в голову пришло. Еда ведь, как известно, элемент культуры, ее отражение. А вы что думаете насчет новомодных веяний о какой-то другой истории? И как отражается в еде современнаая культура, кстати?
