Зачем это нужно? Переведя кривую в табличный вид, можно узнать много полезного, например определить максимумы и минимумы, сосчитать подынтегральную площадь и вообще воспользоваться всем арсеналом функций, заложенных в табличный редактор.
Оцифровку кривой можно сделать достаточно просто, используя табличный редактор, например Excel. Вот шаги на примере светодиодного спектра светодиода GW QSLM31.QM