Это тайское уличное блюдо Хой Тод — не совсем омлет, а что-то среднее между ним и блином. Отличный вариант завтрака. Рецепт слегка адаптирован под наши продукты.
Вариантов приготовления этого блюда много и всё зависит от повара. На родине этого блюда можно получить и хрустящий промасленный блин и вполне пышный омлет.
Для разрыхления и пышности теста тайские повара используют в этом рецепте пекарский порошок. Если у вас его нет, можно взять половину чайной ложки соды (без горки) и погасить ее уксусом или соком лайма. Либо заменить обычную воду на газированную содовую. Но это не обязательно.
Рассчитано на 2 порции.
Время приготовления: около 20 минут.
Фотографии ингредиентов:
Ингредиенты:
• мидии - 100 г;
• молоко - 100 мл;
• соевый соус - 30 мл;
• мука пшеничная - 1 ст.л.;
• крахмал - 1 ст.л.;
• перец острый - 1 шт;
• лук зелёный - 2-3 пера;
• петрушка - 1 пучок;
• яйца куриные - 4 шт;
• помидор - 1 шт;
• перец чёрный - по вкусу;
• масло сливочное - 30 г;
• масло растительное - 20 мл.
* ложки мерные.
Соевый соус можно приготовить самостоятельно при наличии соевого концентрата.
Насчет специй - возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.
Приготовление:
1. Острый перец очистить от семян и нарезать небольшими полосками.
2. Зелёный лук нарезать наискосок небольшими кусочками.
3. В чашку разбить яйца и хорошо взболтать. Добавить молоко, соевый соус и перемешать.
4. Добавить крахмал и муку. Тщательно перемешать омлетную смесь. Добавить нарезанные лук, перец и хорошо перемешать.
Если смесь жидкая, то загустить крахмалом.
5. Растопить в сковороде с растительным маслом сливочное масло.
6. Вылить в сковороду смесь и пока не "схватилось" добавить мидии, равномерно распределив их по сковороде. Довести до готовности на малом огне.
7. Аккуратно снимаем готовый омлет на тарелку. Украшаем петрушкой и кусочками помидора. Добавляем любимый соус.
Обычно омлет употребляют с соусом "при куан", который очень острый.
Но можно приготовить адаптированный вариант этого соуса.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Видеоверсия рецепта RuTube:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи..
• Омлет с морепродуктами по-тайски
• Омлет с бананом и изюмом
• Яйца-пашот по-быстрому