Поужинать в интерьере Ботанического сада МГУ или приготовить аналогичное блюдо дома. Андрей Макаев, шеф-повар семейного ресторана Food Embassy (Проспект мира, д. 26, стр.2), который 5 лет назад открыла Юлия Высоцкая, поделился с нами фирменным рецептом. Ингредиенты: Для тыквенного соуса: Способ приготовления: Приятного аппетита всем нашим читателям! Читайте также:
Поужинать в интерьере Ботанического сада МГУ или приготовить аналогичное блюдо дома.
Андрей Макаев, шеф-повар семейного ресторана Food Embassy (Проспект мира, д. 26, стр.2), который 5 лет назад открыла Юлия Высоцкая, поделился с нами фирменным рецептом.
Ингредиенты:
- перец сладкий красный – 1 шт.,
- полба – 100 г,
- шампиньоны – 3 шт.,
- кабачок – 0,5 шт.,
- сельдерей – 50 г,
- оливковое масло – 1 ст. л.,
- кинза – 3 веточки,
- лук порей – 30 г,
- морковь – 30 г,
- приправа хмели-сунели - щепотка,
- соль - щепотка,
- перец – щепотка.
Для тыквенного соуса:
- тыква – 200 г,
- оливковое маслое – 1 ст. л.,
- соль - щепотка,
- перец – щепотка,
- вода – 0,5 стакана.
Способ приготовления:
- Отвариваем полбу до готовности.
- Мелко нарезаем соломкой лук порей, морковь, кабачки и сельдерей. Шампиньоны нарезаем дольками. Режем кинзу.
- Обжариваем лук, морковь, кабачки, шампиньоны, сельдерей на оливковом масле вместе с солью, перцем и хмели-сунели. Под конец обжарки добавляем кинзу и полбу, немного дожариваем.
- Фаршируем перец полученной семью и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
- Для соуса запекаем тыкву в духовке до готовности, нарезаем небольшими кусочками.
- Помещаем в блендер, добавляем соль, перец, оливковое масло и воду, взбиваем до консистенции крем-супа.
- Наливаем в тарелку 100 грамм тыквенного соуса и выкладываем готовый фаршированный перец.
Приятного аппетита всем нашим читателям!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые рецепты!
Читайте также: