Рада вас приветствовать, друзья!
Большинство из нас могут выбирать любые продукты на свой вкус, но так повезло не всем. Есть люди, для которых трапеза из неправильно подобранных продуктов может окончиться большими неприятностями со здоровьем: это аллергики и люди с пищевой непереносимостью.
Ситуацию усугубляет то, что люди не всегда понимают разницу между этими патологическими реакциями, и это может привести к серьезным последствиям.
Я неоднократно слышала советы аллергикам: «Просто ешь этот продукт понемногу и так привыкнешь». Этот совет, без преувеличений, может привести к летальному исходу. Почему? Чтобы это понять, разберем разницу между аллергией и непереносимостью.
Аллергия
Это сбой иммунной системы, при котором иммунитет реагирует на безобидные компоненты еды, как на чужеродные тела и запускает в организме защитную реакцию -вырабатывает антитела для борьбы с аллергеном. Для того, чтобы этот процесс запустился, достаточно микро -дозы, иногда даже нескольких молекул.
Именно поэтому вы видите на этикетках предупреждения вроде «содержит следы молочного белка», эта информация является действительно важной для аллергика.
Как проявляется аллергия: сыпь, крапивница, зуд, отек, и крайняя степень: анафилактический шок -мгновенная острая реакция, которая затрудняет дыхание и имеет смертельный исход в 16% случаев. Аллергия чаще всего не поддается лечению.
Пищевая непереносимость
Это заболевание, не имеющее ничего общего с аллергией. Оно возникает, когда организм не в состоянии переварить какой-либо продукт, потому что не вырабатывает ферменты, отвечающие за его расщепление и усвоение. И в этом случае, как раз, интенсивность реакции зависит от количества съеденного.
Как проявляется пищевая непереносимость: тошнота, вздутие живота, диарея.
Многие люди даже не догадываются, что у них пищевая непереносимость, потому что реакция организма на нежелательную пищу может возникать в течение двух суток после приема. Непереносимость поддается лечению: помогает прием ферментов или временный отказ от продукта на срок больше года.
Итак, подведем итог:
Аллергия: патологическая реакция иммунитета, мгновенная реакция, опасна любая доза, не поддается лечению.
Непереносимость: нехватка фермента, отсроченная реакция, зависит от количества продукта, можно вылечить, принимая ферменты.
У вас есть в семье аллергики или люди с пищевой непереносимостью? Как справляетесь?
