Жан-Батист дю Касс родился 2 августа 1646 года в городе Собюсс. Отец будущего пирата Гайяр дю Касс, имел высокую должность в реформатской церкви Франции, и вся их семья была гугенотами. В те времена во Франции гугенотов очень сильно притесняли, вплоть до уничтожения. У детей гугенотов не было ни каких шансов построить свою карьеру с высоким доходом. Поэтому Жан-Батист женился на Марте де Бодри. Марта была дочерью банкира и торговца рабами. Отец невесты предоставил приданое в миллион двести тысяч ливров.
Свою карьеру Жан-Батист начал как работорговец. На заработанные деньги таким способом, он купил корабль в Санто-Доминго и стал капитаном корабля. Предложив королю Франции половину своей добычи при грабеже испанских кораблей, новоявленный пират получил чин лейтенанта французского флота Людовика XIV.
За успешные нападения на морские порты Испанских колоний и за уничтожение испанских кораблей, в 1691 году Жан-Батист был назначен губернатором Санто-Доминго на острове Гаити в Карибском море. В последствии, дю Касс перешёл на массовой грабёж Английских колоний на Атлантике.
В 1697 году король Франции Людовик XIV лично наградил Жан-Батиста чином адмирала и посвятил его в рыцари ордена святого Людовика.
В чине адмирала дю Касс, командовал французским флотом при захвате Барселоны и Малаги.
Бывший пират вышел на пенсию с военной службы в звании самого высшего звания военно-морских сил Франции – «генерал-лейтенант». За высокие военные заслуги был награждён орденом Сент-Луиса.
Жан-Батист умер в возрасте 69 лет 25 июня 1715 года во Франции в Бурбон-л'Аршамбо в своём богатом имении.
