Переломы являются довольно серьёзной проблемой населения. Согласно исследований 2010 года было зафиксировано, что 6,8% от мирового населения имеют официальную инвалидность по причине заболевания скелетно-мышечной системы. В 2014 в Китае году было зафиксировано более 4 миллионов случаев травматических переломов.
Несмотря на то, что решающей причиной перелома является разовая многократно возросшая нагрузка на кость, будь то удар или падение, формирование основных причин происходит гораздо более длительное время. Таких причины две: чрезмерно низкая плотность костных тканей и постепенная потеря костной массы.
Данные причины прежде всего ассоциируют с нездоровым образом жизни, придерживанием диет с ограниченным потреблением кальция, молочных продуктов и целого ряда витаминов и минералов.
Одно из исследований зафиксировало прямое соотношение между современной пищевой корзиной китайцев, включающей в себя огромное количество энергетически плотных, многократно обработанных в процессе производства, продуктов и переломами. Однако связи между потреблением конкретных продуктов из современного рациона и вероятностью перелома костей тотально не изучалась.
Один из значимых в количественном соотношении продукт, присутствующий в пищевой корзине среднестатистического китайца является безалкогольная газировка. Под наблюдение большинства проведённых исследований по потреблению данного продукта тем или иным образом включали попадали такие параметры, как минеральная плотность кости и количество переломов. Было зафиксировано, что употребление большого количества газированных напитков в период взросления ребёнка способно ограничить процесс накопления минералов в костных тканях, тем самым увеличив риск переломов в будущем. Учёные предполагают, что чрезмерное употребление фосфорной кислоты, содержание которой достаточно высоко в газированных напитках, вносят значительный дисбаланс не только в систему "кальций-фосфор", но также и в кислотно-щелочной баланс всего организма, в результате чего приводят к уменьшению плотности костей, остеопорозу и переломам.
Газировка влияет на хрупкость костей - к такому выводу пришли учёные, проведя мета-анализ, включающий в себя данные о 17383 взрослых людях в возрасте 20-75 лет, проживающих на территории Китая с 2004 по 2011 год. Высокое потребление газированных напитков напрямую связывают с риском возникновения перелома. Вне зависимости от соц-демографических факторов и пищевой корзины наблюдаемых, ежедневное употребление газировки влечёт за собой удвоенный риск перелома. Умеренность в потреблении газированных напитков несомненно следует рассматривать как важную стратегию сохранения здорового костного аппарата человека.