Даже те, кто живут и выращивают овощи в климатически благоприятных регионах, могут столкнуться с «сюрпризами» природы. Увы, не каждое лето радует жаркой, солнечной погодой. Иногда на протяжении нескольких недель могут лить проливные дожди, а температура воздуха опускается до почти осенних показателей. В такую погоду, не успев созреть, может погибнуть большая часть урожая. Но есть несколько овощных культур, которые можно спасти, предоставив условия для созревания в домашних условиях.
Перцы
Если перец не доспел и был сорван ранее срока, его все равно можно использовать в пищу. Просто в нем накопится меньше полезных веществ, но, по крайней мере, он не пропадет. Собранные плоды можно разложить одним слоем на подоконниках с солнечной стороны и в течение двух недель перец наберет спелость. В прохладных помещениях перцы тоже хорошо дозревают. Для этого их раскладывают в ящики.
Если есть свободное место в подсобном помещении, сарае или на веранде, можно использовать способ, который поможет получить наиболее витаминный овощ. Выкопанные из грунта недоспелые перцы с корнями и стволом, подвешивают вниз головой и оставляют зреть на месяц. При таком способе овощ накапливает больше витаминов, которые еще сохранились в зеленой массе и в корнях.
Томаты
В большинстве регионов томаты в открытом грунте не успевают дозреть, поэтому их собирают зелеными и раскладывают в ящики или коробки. Помещение для искусственного созревания помидоров должно быть теплым. Если нужно, чтобы овощ был готов к употреблению быстрее, ящики оставляют на свету. В темном помещении помидоры будут созревать медленнее.
- Маленькая хитрость от опытных садоводов: если положить вместе с зелеными томатами красный или спелое яблоко, они дозреют быстрее и равномернее.
Баклажаны
Если лето неудачное для созревания баклажанов, можно добиться их созревания, пересадив горшки и, поставив дома на подоконники или на стол рядом с окном. Приложив немного усилий, вам не придется в спешке собирать мелкие, недозревшие овощи с грядки или из парника.
Картофель
Дождливое холодное лето способно загубить урожай картофеля. Единственный выход – выкапывать его раньше срока, несмотря на то, что у клубней еще не образовалась плотная кожица, которая обеспечивает картофелю длительное хранение. Клубни раскладывают в сарае или на веранде на 2 недели. Место должно быть темное, иначе картофель позеленеет. За это время кожура у клубней достаточно огрубеет и картошку можно будет опускать на хранение в подполье.
