Вы никогда не задумывались, что вызывает этот землистый запах, который поднимается после легкого летнего дождя?
Этот таинственный запах был назван "петрихор", и главным компонентом его является органическое соединение под названием геосмин, которое задерживается вокруг влажной почвы.
Geosmin происходит от древнегреческого “geo”, что означает земля, и “osme”, что означает запах. Мы используем этот аромат в качестве ингредиента в парфюмерии. Geosmin также может восприниматься как” выключенный " аромат в воде и вине.
Животные могут обнаружить геосмин. Дрозофилы, например, не любят геосмин и избегают всего, что пахнет им. Но почему геосмин производится в почве?
Пахнет как (микробный) командный дух
Ученые знали с 1960-х годов, что геосмин производится микроорганизмами в почве, в первую очередь бактериями с научным названием Streptomyces . Эти бактерии широко распространены в почве и являются одними из лучших химиков природы, поскольку они производят широкий спектр молекул (называемых специализированными метаболитами), из которых получают многие антибиотики.
Оказывается, что все стрептомицеты имеют ген для производства геосмина, предполагая, что он имеет важную функцию. Но что эти бактерии получают от производства геосмина?
Это была давняя тайна.
Но сейчас учёные выяснили, что геосмин является частью химического языка во взаимовыгодных отношениях между бактериями, насекомоподобными организмами, которые в изобилии встречаются в земле.
В следующий раз, когда вы столкнетесь с этим землистым запахом, пусть он будет напоминанием о захватывающих и чрезвычайно ценных бактериях, которые процветают в земле под вашими ногами. Возможно, вы слушаете древний тип общения между бактериями и существами, которые живут с ними в почве.
