Продолжим о немецких винах. Сегодня - о классификации вин по качеству и степени сладости.
⠀
Ситуация с немецкими винами напоминает мне немецкий язык: вроде все жестко по правилам, но при этом столько исключений! Поэтому никакой теории. Я вас пожалею и расскажу, как ориентироваться в винах по этикеткам.
⠀
Итак, на этикетке всегда указан регион и сорт винограда. И обязательно - еще пара слов, которые нас с вами интересуют. Готовьтесь, что здесь все будет непросто.
⠀
🍇Trocken. Сухое. Объяснять не нужно?
⠀
🍇Feinherb. Тонко-терпкое. Уже задумались?
⠀
🍇Halbtrocken. Полусухое. Опять вздохнули спокойно?
⠀
🍇Lieblich. Слово переводится «приятное, милое, обворожительное». В переводе с птичьего на нормальный - сладкое. Обычно такое вино стоИт на нижней полке, разлито в литровые бутылки и стОит дешевле всего. Поэтому проходим мимо.
⠀
🍇Hochgewächs. Хорошее слово. Означает: выращенное на склоне. А это всегда лучше, чем на равнине.
⠀
Если вы подумали, что это и не сложно вовсе, то вы заблуждаетесь. Потому что мы только в начале пути!
⠀
🤔Trocken Kabinett. Тоже сухое, но классом выше.
⠀
🤔Trocken Spätlese. Сухое, но из винограда, собранного позже обычного. За счет этого - слаще.
⠀
🤔Trocken Auslese. И опять сухое, но еще более позднее. Оно будет уже сладким, практически десертным! При том, что во всех этих винах нет ни грамма сахара.
⠀
🤦♀️А иногда на этикетках написано Spätlese или Auslese, без Trocken. Тут есть сахар, что уже не так благородно.
⠀
Знаете, почему все так сложно? Потому что в Германии есть Ассоциация немецких виноделов, куда входят 200 лучших хозяйств. Они придумали свою классификацию. А у остальных, которые тоже совсем неплохи, с ними тёрки. И все обозначают свои вина, как хотят.
⠀
Поэтому два последних термина: Grosse Lage и Grosses Gewächs (или GG, соответствует французскому Grand cru). Не буду грузить, что это значит. Просто… видите эти слова - хватайте бутылку и убегайте. Это лучшее, что есть в немецком виноделии. Цена - от 15 евро.
⠀
Но в принципе можете не заморачиваться и брать любую бутылку, где написано Qualitätswein. Это уже гарантия качества.
⠀
Ну как оно вам? Я лично писать устала😅 Сохраняйте пост, пригодится. Prost!
#icgermany #жизньвгермании #немецкоевино #рислинг #гидвгермании
