Представим себе, что белый гриб - это царственный род. Тогда боровик и сетчатый белый будут его представителями, отправленными на княжение в разные концы света. Боровик - на север и запад, в светлые беломошные боры; сетчатый - на юг, к черноземам и широколиственным рощам. Такое представление очень удобно, хотя в целом и неверно.
Краткое содержание предыдущих серий. Ранее мы убедились, что внушительная фраза типа: "ученым известны 18 разновидностей белого гриба" не имеет отражения ни в научной, ни в практической плоскости. В научном смысле это минимум 25 видов, 10 из которых принципиально невозможно определить "в поле"; в практическом же смысле белых ровно столько, сколько у них деревьев-партнеров, ну или чуть больше. В итоге мы остановились на четырех видах, первый из которой - белый гриб бронзовый (Boletus aereus) мы разобрали в предыдущей статье под названием: "Анатомия белого гриба (часть 1)".
В комментариях к материалу приводились сведения о находках "бронзового" в Воронежской и даже Московской областях. К сожалению, фотографических свидетельств не нашлось, так что в целях неумножения сущностей будем пока все-таки считать его исключительно южным видом. Таким, кстати, еще недавно считался сетчатый белый гриб (Boletus reiculatus). Считался, считался, а потом что-то вдруг пошло не так, и теперь "ретикулятус" прописался на всей грибной карте России.
Белый гриб сетчатый: путешествие на север
Крупный, красивый, обильный, ранний белый гриб с темной ножкой, покрытой рельефной бежевой сеточкой - таков собирательный образ сетчатого белого. На юге он населяет широколиственные леса и рощи, образуя микоризу как с известным у нас дубом, так и с другими, не столь естественными для средней полосы деревьями. Каштан (настоящий, не конский), бук, граб - список далеко не полон.
Южный "ретикулятус" отличить просто. Во-первых, от жары у него фантазийно растрескивается кожица на шляпке, сообщая к грибу - в пандан к рисунку на ножке - дополнительный уровень "сетчатости". Во-вторых, обычные белые растут там лишь эпизодически, так что путать "сетчатого" просто не с кем.
Не то у нас. Полистайте старые справочники. Сетчатого белого, как обитателя средней полосы России, вы там, скорее всего, не встретите, зато без труда отыщите "белый гриб дубовый" (Boletus quercicola или Boletus edulis f.quercicola), по описанию, но только по описанию, очень напоминающий сетчатого "южанина". Учитывая, что и сам Boletus reticulatus часто называют "белым грибом дубовым", интрига тянет на целый детективный роман!
Пропустим, для краткости, завязку и рысканья по ложному пути, и перейдем сразу к разгадке. Дубовая форма белого гриба (Boletus quercicola (Vassilkov) Singer) в ходе молекулярных исследований была со всей однозначностью сочтена формой или вариацией обыкновенного белого гриба (Boletus edulis) и к "сетчатому", который с генетической точки зрения совершенно отдельный вид, отношения не имеет.
С точки зрения рядового любителя это довольно странно по двум причинам. Во-первых, сетчатый белый и "дубовая форма" белого появляются в одних и тех же местах, в одно и то же время. У нас, за неимением буков, грабов и каштанов "неконских", они предпочитают дубовые и липовые опушки, по литературным данным, порой не брезгуют и кленом. Найдены они и на северо-востоке страны; согласно данным сайта "Грибы Новосибирской области" (источник более чем серьезный), в Западной Сибири сетчатый белый растет в союзе с березой.
Другой странный фактор - грибы эти очень похожи, различаясь преимущественно телосложением. Тонконогий "дубовый" (будто в насмешку так названный) с темной ногой и матовой бархатистой шляпкой в молодости практически неотличим от "сетчатого", да и впоследствии провести между ними грань довольно непросто. Но это лишь невооруженным глазом: микроскопические исследования позволяют установить истину совершенно однозначно.
Отличить наметанным глазом сетчатый белый от простого, например, березового, довольно просто. У сетчатого шляпка чуть бархатистая, даже в сырую погоду ничуть не клейкая. У настоящего - гладкая, от дождя и росы даже слизистая. Да и растут по-разному: сетчатый на поверхности, не заглубляясь особо, ножка же "едулиса" укореннена глубоко в субстрат. Любопытно, что отличать сетчатый от обычного белого гриба важнее не в природных условиях, а на базаре или на чужом фото. В лесу-то разница невелика - белый и есть белый. А вот если человек хвалится находками и при этом темнит насчет места, вовремя увидеть бархатистую шляпку и тёмную сеточку на ноге - значит, без колебаний рвануть именно за "ретикулятусами". Места все знают - широколиственное редколесье, южные опушки с дубами и липами...
В последние годы на нашем форуме грибников как-то само собой завязалось соревнование под девизом: "никогда не собирал белые так рано". Первые числа июня? Конец мая? Середина мая? Белые появляются всё раньше, и всякий раз это они - сетчатые либо дубовые. Большая ранне-летняя, "колосовиковая" волна этих замечательных грибов прокатывается по нашим лесам не каждый год, в минувшем сезоне ее как таковой и не было, зато первые - особенно желанные - находки есть стабильно. Встретить на южной опушке, под липами, семейку пузатых "беляков" - что может лучше задать тон всему сезону?
...Говорят, что главный недостаток обоих - и дородного "ретикулятуса", и хилого "дубового" - страшная червивость. Дескать, самые червивые среди всех белых. Это правда, да не вся. Червив их первый, раннелетний слой; жара располагает. Да и кто в это время не червив? Все червивы. Дальше, в августе-сентябре, "сетчатых" пусть и меньше заметно, чем на старте сезона, качеством обычным белым они не уступают. А то даже и превосходят местами.
Рассказ о боровике, белом грибе соснолюбивом (Boletus pinophilus) стоит отложить на следующий раз - он, равно как и сетчатый, заслуживает отдельного разговора. Там, кстати, маятник систематики качнулся в другую сторону - сосновая форма белого гриба отправилась в самостоятельное плавание. В общем, теперь уже можно прочесть очерк с неанатомическим названием: "Боровой, боровой, можно поиграть с тобой?". Вот так вот иногда бывает. Подписывайтесь на канал, чтоб ощутить биение жизни.
