Америка считается родиной амаранта: растение было известно за тысячи лет до прибытия испанцев на континент.
Жители считали амарант символом бессмертия и называли его по-разному: «золотое зерно Богов», «пшеница ацтеков», «хлеб инков».
По употреблению растение превышало кукурузу и использовалось не только для еды, но и для различных ритуалов.
Слово Амарант в буквальном переводе – «отрицая смерть или, вернее, давая бессмертие».
Амарант - однолетний цветок со светло-зелеными листьями и висячими соцветиями, которые появляются с июля по октябрь. Эти красивые "гирлянды" могут доходить до 45 см в длину.
Уникальные преимущества для здоровья зерен амаранта включают способность улучшать иммунную систему, стимулировать рост и развитие, уменьшать воспаление, уменьшать появление варикозных вен и предотвращать хронические заболевания.
Урожай зерен амаранта сопоставим с кукурузой или рисом.
Зерна имеют землистый и ореховый вкус, как цельная пшеница, и однородный оттенок бледно-кремового цвета.
Древнее зерно богато белками и клетчаткой, а также многими другими микроэлементами. Зерна амаранта являются хорошим источником железа, фосфора, калия, магния и марганца: большинство людей обращают внимание на зерна амаранта из-за его высоких антиоксидантных свойств.
102 калории содержится в 100 граммах продукта. Зерно богато витаминами, такими как ниацин, рибофлавин тиамин, витамин В6, витамин С и витамин Е.
Семена растения содержат до 77% всего комплекса полиненасыщенных жирных кислот: линолевой, пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линоленовой.
Особое внимание нужно уделить драгоценному веществу в составе растения - это сквален.
До того, как ученые обнаружили высокое содержание амаранта (до 10%) в этом веществе, его получали из глубоководной печени акулы. Сквален оценен представительницами прекрасного пола, потому что это вещество обладает способностью омолаживать организм на клеточном уровне в целом.
Хотя амарант официально не признан лекарством Российской Федерации, он широко используется в народной медицине во многих странах мира.
Амарант нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет. Зерна амаранта содержат калий, который помогает снизить кровяное давление, расширяя кровеносные сосуды и снижая нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Зерна амаранта могут контролировать уровень сахара в крови и снижать уровень инсулина.
Зерна амаранта содержат большое количество клетчатки. Содержимое мощных волокон помогает избавиться от запоров и поддерживает мембрану толстой кишки, делая ее устойчивой к инфекциям. Амарант снижает риск желудочно-кишечных заболеваний, включая рак толстой кишки.
Амарант является богатым источником флавоноидов и рутина, который напрямую связан с устранением варикозного расширения вен путем выпрямления стенок капилляров.
Амарант считается лекарственным растением, помогающим при заболеваниях почек.
Зерна амаранта богаты витамином С, клетчаткой и антиоксидантами. Белок необходим для правильного функционирования мозга и тела, а скорость метаболизма может оказать существенное влияние на усвоение питательных веществ и насыщение кислородом Вашего организма.
Амарант содержит глютен и может быть добавлен в безглютеновую диету.
Амарант – растение с высоким содержанием белка и клетчатки, которые могут помочь Вашим усилиям в снижении веса.
Благодаря целебному составу амаранта, кожа после похудения не склонна к провисанию.
Амарант содержит больше лизина, чем другие зерновые, что делает его необходимым для здоровья волос.
Продукт богат фосфором, минералом, который важен для здоровья костей.
Лизин в зернах амаранта связан с более здоровыми и крепкими волосами, лучшими корнями и уменьшением выпадения волос.
Амарант используется для лечения различных заболеваний кожи: экзема, псориаз, грибковые заболевания, прыщи, герпес, трофические язвы, раны, ожоги.
И листья, семена и корень амаранта ценны с точки зрения здоровья человека. Выбираете ли Вы его в качестве листового овоща, крупы или зерновой муки, зависит от того, какую пользу для здоровья Вы ищете.
Амарант полезен для укрепления и восстановления в периоды после различных операций здоровья людей.
Листья амаранта содержат широкий спектр минералов, в том числе высокую концентрацию кальция.
Очень мало листовых овощей, которые содержат более высокий уровень кальция, что делает его настоящим суперпродуктом с точки зрения повышения прочности костей и предотвращения остеопороза.
Кальций является важнейшим минералом для предотвращения деминерализации костей, продлевая Вашу активную жизнь до глубокой старости.
Чтобы максимально снизить вес, не забудьте сочетать амарант с общей здоровой диетой и активным образом жизни.
Перед употреблением амаранта следует помнить, что не рекомендуется использовать это вещество в сыром виде. Продукт предварительно подвергается термообработке.
Об амарантовом масле я расскажу в следующих статьях.
Слышали ли Вы об амаранте? Поделитесь в комментариях!
***
Читайте также:
🌶️ Снижаем холестерин с помощью специфического боба
🌶️ Удивительная бузина. Последние исследования довольно интересны
🌶️ Полезные свойства мускатного ореха удивляют. Специя снимает суставную боль и спасает от бессонницы
Подписывайтесь на мой канал. А еще у меня есть телеграм канал, если Вам так удобнее 💘 Ставьте лайки, пишите комментарии, будьте здоровы!
Помните только, что у всех продуктов имеются противопоказания. Всегда советуйтесь со специалистами.
