Классический рецепт сливового вина
Ингредиенты:
- слива - 6 кг;
- вода - 4 л;
- сахар - 500 г.
Рецепт приготовления:
- Сливы мыть не рекомендуют, так как вы можете уничтожить популяцию диких дрожжей, находящихся на кожице.
- Разрезаем каждую сливу на две половины, достаём косточку.
- Перекручиваем сливу до однородной массы.
- Переливаем в банку или бутылку, накрываем марлей и даём настояться напитку в тёплом, тёмном месте на три-пять дней.
- Процеживаем напиток через марлю.
- Варим сахарный сироп. Для этого смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения, пока сахар полностью не растворится. Охлаждаем до комнатной температуры. Смешиваем сироп со сливой.
- Чтобы получить гармоничный, насыщенный напиток, используйте специальную ёмкость для брожения с гидрозатвором. Отличный вариант — недорогая бродильная емкость с гидрозатвором из пищевого пластика.
- Через два месяца необходимо процедить напиток от осадка и оставить ещё на три месяца в прохладном помещении.
Альтернативный рецепт вина из сливы с дрожжами
Ингредиенты:
- слива - 6 кг;
- вода - 4 л;
- сахар - 500 г;
Рецепт приготовления
- Готовим сливы: перебираем, очищаем от мусора. Промываем — дикие дрожжи нам не понадобятся, поэтому не пренебрегаем этим шагом.
- Разрезаем сливы на две части, убираем косточки.
- Варим сахарный сироп. Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения, пока сахар полностью не растворится. Охлаждаем до комнатной температуры. Смешиваем сироп со сливой.
- Добавляем винные дрожжи согласно инструкции.
- Переливаем в чистую банку, накрываем марлей и оставляем в тёплом, тёмном месте на пять дней.
- Процеживаем напиток через марлю.
- Оставляем охлаждаться на 2 часа в холодильнике. Хранить такой напиток долго не рекомендуется, поэтому он готов сразу к употреблению.
Маленькие лайфхаки
- Используйте для вина только спелые, созревшие плоды сливы.
- Перед приготовлением положите фрукты на солнечное место на несколько дней, они приобретут сладкий, насыщенный вкус. А чем слаще сливы - тем соответственно слаще получится вино.
- Если использовать жёлтую сливу, вино получится похожее на белое.
Интересные факты:
- Родиной сливы считается Азия.
- В сливе содержатся витамины A, B, C и P. Также в них содержится больше фосфора и калия, чем в яблоках и грушах.
- Сушеные сливы называют черносливом.
- Учёные утверждают, что употребление слив помогает предотвратить рак, а также укрепить иммунитет.
- Вино из сливы называется сливянка, а самогон - сливовица.
- Елизавета II - английская королева - каждое утро начинала со кушанья слив из своего сада.
- При заболеваниях почек и гипертонической болезни врачи рекомендуют к употреблению плоды сливы.
- Рядом со сливовыми деревьями нельзя сажать табак,картофель, помидоры и баклажаны. Так как они могут породить грибки, поражающие сливу.
Вывод
Чтобы получить качественный напиток, вам понадобится пресс для отжима сока и ягод. Именно этот аппарат является незаменимой частью в приготовлении домашнего вина. Пресс для отжима от компании «Русская Дымка» поможет вам получить чистый и натуральный сок из ягод слив. Он сэкономит вам время и силы в получении сока.
