Мышечная масса формируется за счет силовых упражнений, вернее при сильном истощении запасов гликогена в мышцах и множества повреждений сократительных элементов в мышечных клетках. В последующем наступает эффект "суперкомпенсации". Суперкомпенсация - процесс восстановления ткани и питательных веществ внутри, а также увеличение количества сократительных элементов и митохондрий в клетках. Но чтобы эти процессы могли происходить, необходимо достаточное количество питательных веществ "строительного материала" - белков, жиров и углеводов. Во время восстановления происходит расщепление этих нутриентов и выработка энергии для функционирования и роста.
Поступающий белок расщепляется на аминокислоты - строительный материал для белковых структур организма. Далее в зависимости от "программы" заложенной в ДНК, в клетках происходит синтез необходимых организму белков. Именно в ДНК находится информация о том каким образом аминокислоты должны соединяться и выстраиваться. Получив эти указания, клетки начинают создание новых белковых структур.
Вроде бы все просто - чем больше съесть белка, тем больше будет прирост мышечной массы, но это совсем не так. "Лишние" белки будут преобразованы в углеводы и, если есть энергетические потребности, то пойдет на их устранение, в противном случае отложится в жировых запасах.
Рост мышечной ткани происходит не из-за большого количества белковых продуктов, а за счет эффективного использования белка. Тогда мышцы получат достаточное количество питательных веществ и аминокислот. Если вы заставите мышцы интенсивно работать, используя принцип перегрузки в тренинге, и обеспечите его необходимыми нутриентами, то клетки будут создавать из аминокислот, необходимый для роста мышечной ткани, белок.